用料
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豆腐、虾仁、葱、油
料酒、生抽、糖
步骤
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1、汤锅里加适量水,放入一小撮虾仁,焖煮10分钟,倒出备用。
2、准备一块老豆腐,切成小块后擦干水分。再切点葱段,待用。
3、锅烧热即关火,接着倒油,转动一下炒锅,使油均匀覆盖锅底。
4、开中火,豆腐入锅煎一下。这时注意不要随意翻动豆腐。转动一下锅,使之均匀受热。
5、煎一会儿后,翻面再煎一下,至两面金黄。
6、倒入煮好的虾仁汤,加少许料酒。盖上盖,焖煮10分钟。
7、大火收汁后,加两勺生抽、一勺糖调味。
8、最后放入葱段,炒匀出锅。
来源:10分钟菜谱
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