20180103教你做一道有内容的虾仁豆腐羹,多一步口感特别好

发表于 讨论求助 2022-03-27 21:55:53

多伦多兰亭叙WECHAT:KINGCRAB6473510898

我很喜欢用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃,味道鲜美,除了富含蛋白质,营养丰富以外,做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄,做成金沙虾仁豆腐羹,口感就大大提升,鲜美滋味翻倍。不仅自己吃,请客吃饭也会很有面子。

主料:虾150克,嫩豆腐1盒,咸蛋2只

辅料:小葱1根,姜3片,油20克,盐2小勺,淀粉粉2小勺,料酒20毫升

食材

虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐

加1小勺淀粉

不断抓捏,捏去粘液

然后在流水下冲洗3-5分钟,看得出肉质变透明了。

葱姜切细备用,咸蛋留蛋黄备用

豆腐切块备用

热锅热油入虾仁滑炒,炒到变色立即捞起

原锅划散咸蛋黄,尽量碾碎

加入姜末

加入葱花炒香

加入500毫升水烧开

加入豆腐块

加入虾仁

加少许盐调味,淋点水淀粉勾芡

最后洒葱花增香增色

一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。



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