虾皮补钙?怎么补才科学?

人体内含有十多种矿物质，其中钙是含量最多的一种。那么补钙到底应该怎么补？今天小编就来给大家介绍一下虾皮补钙的正确姿势吧！

虾皮的含钙量每100克高达991毫克，吃25克（半两）虾皮可以获得247毫克钙，大致相当于250毫升牛奶的含钙量。虾皮也被誉为"钙的仓库"，每天吃上25克虾皮，就可以补300毫克的钙呢！并且它们还能够帮助降低血脂、预防动脉硬化。虾皮其实还有一种重要的营养物质，那就是虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红就表示虾青素含量越高，虾皮中虾青素含量大概在400-800ppm。

而且虾皮性温，较适合儿童。因此要给孩子补钙，可多让孩子吃点虾皮，可将炒熟的虾皮磨成粉，代替味精或鸡精使用，或放在平时孩子的食物中使用，即补钙又可调味。

虾皮不仅含有丰富的营养，还味道鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可或缺的海鲜调味品。据文献记载：虾皮还具有开胃、化痰的功效。下面介绍一个虾皮补钙的菜式，让家人赞口不绝！

一、虾皮白菜蛋羹

食用。有开胃健脾、补肾壮阳的功效，适用于食欲不振、早泄、精液稀薄等症状。

四、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，加入虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀后食用，具有不一样的风味。有补肾壮阳、祛风解毒的功效，对遗精、、消化不良、麻疹透发不畅等有一定疗效。

五、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精适量拌匀后食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿的功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有一定益处。材料：虾皮5g，小白菜50g，鸡蛋1-2个，食盐、油适量。

做法：用清水将虾皮清洗泡软以后切碎。小白菜洗净后略烫一下，然后也切碎；将虾皮碎、白菜碎与鸡蛋混合搅匀，然后以1：2的比例加水。加少许调味品后上锅蒸，或者以微波加热3-5分钟。

注意事项：钙剂不宜和含草酸丰富的植物性食物同吃。如菠菜、芫荽、苋菜等多种常见蔬菜，这些都含草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等，会和钙相结合而妨碍钙的吸收。

二、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克、香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味后加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐和味精后食之。有清热、解暑、化浊、开胃等功效，对水肿、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

三、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克、食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒红，然后加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精后

六、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净然后切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

虾皮的营养价值

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

提示：1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

不能与虾皮同吃的食物：

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

总结：上面介绍的一些关于虾皮补钙的科学方法和营养价值你都记住了吗？如果你想补钙的话，就一定要多吃一点虾皮哦！还有吃虾皮的时候一定要小心，有些食物是不能和虾皮一起吃的哦！

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