【舌尖上的宜昌】论小龙虾是怎样炼成的,走进潜江晨光虾城后厨禁地!

踏入位于二楼的大厅，放眼望去，一片柔光烘托出大厅精致与舒适的气氛。厅内宽敞明亮、恢弘大气，地板光可鉴人、一尘不染！

在大厅的另一侧，层层隔断与朱砂红般镂空花纹的槅扇、里面内藏玄机？快来一睹为快！

除此之外，往里走，曲径通幽处有各种不同类型的包房。适合朋友、家人聚会，简约却不失大方的环境，舒适的座椅，处处都是精彩。

店家还特意在这里设置了无烟区，非常贴心有木有，窗明几净，清新的氛围，别有一种小资情调。

在大厅的后面，有一张图吸引了我的注意，运用诙谐逗趣的语言里介绍如何吃龙虾的方法

这一面挂满了金灿灿的奖牌，向吃货们证明晨光虾城菜品的好品质与好口碑！

前奏：处理小龙虾

在外吃虾，可能大家最关心的一点就是自己吃到嘴里的虾子到底是不是干净的。对于这个疑问，我们走进了晨光虾城的厨房，从处理大虾到制作美味，进行全方位大揭秘~

图上就是刚从潜江运送来的鲜活大虾，这只是一小部分，每日所用的小龙虾都是当天运送来的，保证新鲜度！晨光虾城所用的小龙虾均为7、8钱左右的大虾，个头大，肉质好

近距离拍一张，张牙舞爪、威风凛凛的小龙虾做好准备吧，马上就要来收拾你们了！下面开始进行处理工作

第一步，把头上面剪开，把砂囊拿掉

第二步，去龙虾的尾筋

第三步，屁股上开两刀，这样能更加入味

瞧，一只小龙虾三下五除二已经被处理好了，非常干净！（因为本次要制作的是蒜蓉大虾，所以选用的青虾）

下面进行清洗工作

大家看到没，这里有分别有三个隔开的水池，即将进行三道不同的工序。如图所示，第一道：泡！清亮的水池里，正在进行浸泡的过程，淘净泥沙

第二道：涮！每一只龙虾都要用刷子经过仔细的刷洗

第三道：冲洗！处理干净的小龙虾们在大水流的冲洗下，完成了最后一步

捞起来晾着的小龙虾，马上就来下锅啦！这里的小龙虾均严格按照步骤来一步步处理，不光是保证龙虾的新鲜也是保证了干净的品质！

制作小龙虾

待锅烧热后，倒入金黄色的油，别小看这油，是精心熬制出来并含有中药成分

佐料里大蒜必不可少，可以去除小龙虾的腥味

等锅内的油烧好后，将沥干水的龙虾放入油锅内爆炒一番

等到小龙虾变成大红色就可起锅

晨光虾城的蒜蓉大虾所用的是秘制的蒜蓉酱，再加入各种佐料，翻炒均匀

倒入之前炸制后的大虾，与酱料，佐料翻炒融合，让大虾更加入味

大厨正在精心的快速炒制中，手法极其娴熟

倒入雪花啤酒，一锅虾得用一瓶啤酒和一勺高汤

当当当~马上就要出锅啦！美味可口的蒜蓉大虾即将呈现在你眼前。做好一锅虾需要8—10分钟左右，速度很快哦！

香喷喷的蒜蓉大虾（128元/份）闪亮登场！个大够味，每只虾鲜亮饱满、肉质紧密，不由得让人垂涎三尺~！

拿起一只蒜香小龙虾，去壳轻轻咬一口，鲜嫩Q弹的虾肉，满口的鲜香，口感真是赞到爆！完全停不下来的节奏！

这是油焖大虾（128元/份），口味比蒜香稍稍偏辣一些，柔滑顺口，麻辣鲜香的风味也是一绝！辣不过口，麻不伤舌，鲜香扑鼻，回味无穷！

此外潜江·晨光虾城还有一款主打小龙虾——晨光秘制虾（138元/份）！运用秘制的酱汁制成，口感微微酸麻，也是一款人气小龙虾！一锅虾一般就是2斤半左右，爱吃虾的你，一定要来这里品尝！