用最简单的食材做最美味的食物
潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾姑的意思是虾的贴姑,比虾大只,比虾长辈。到虾卵的季节,又用“尾吐红子,色夺榴花”来形容。至于吃法,往往因虾而异,如说白虾“味佳”、粗糖“肉乾为米”、苗虾“可为酱”等。最常提到的是生吃,如乾隆《海州府志》说,潮州人:“所食大半取于海族,故蛙生、鱼生、虾下生之类輒为至味。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家生腌海鲜吧:潮汕生腌虾姑
濑尿虾
500克
生姜
1块
红辣椒
3根
香菜
6根
蒜头
2粒
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
盐
适量
=步骤=
❥ 将濑尿虾放入水中,洗干净,放置一旁,沥干
❥ 将蒜头剥壳,切片,放置一旁;再将香菜洗干净,切段,放置一旁,待用
❥ 将生姜切片,再切成姜丝,放在盘中,待用
❥ 将红辣椒切段,放在盘中,待用
❥ 接着,将濑尿虾放入碗中,将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入,再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋,搅拌均匀即可
❥ 腌制12小时后,便可食用了,越吃越上瘾
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 濑尿虾必须是活的!!!洗干净后沥干水份后,切段更加入味哦
❥ 肠胃比较弱的人不适合吃生冷食物
●End●
——如果喜欢,快分享给你的朋友吧——
让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食
来源:潮音潮人
长按关注潮音潮人 关注不花钱哦
欢迎拉至页面底部,点击右下角的“写留言”留下你最酷最精彩的评论!
大家都在看 ☟
省调研组到陆丰调研整治碣石地区非法加工旧服装工作
汕尾城区12家餐饮商家被查封,210多家被下达整改通知书!
15分钟就搞定的潮汕大菜,实在是太赞了
禁毒路上,从不停歇!陆丰警方持续发力,抓获9名毒贩
,严厉查处各种违法行为
陆丰甲东镇石清社区:拆除老建筑物,推进新农村建设
广西一男子为女友庆生开“毒品聚会”,37人吸毒助兴被抓
↑扫描指纹识别二维码关注本公众号,每日接收最热汕尾讯息↑