开了15年,文亭街这家没有招牌的铁板鱿鱼,强势征服了无数吃货

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一间不足两平米的小黑屋，一个开朗热情的中年大叔，一家深藏在闹市小巷15年的铁板鱿鱼。这家藏在文亭街马路里侧的小店，并不难找，只是若无人指引，不起眼的门面，连个招牌都没有，要不是走两步便能闻到鱿鱼的香味，稍不留神就会错过。

白天穿的串，不出3个小时就能卖个精光，我想这与大叔选料的新鲜，食材的干净，鱿鱼的处理，能让每一个食客都很放心吃，是分不开的。

铁板鱿鱼手艺并不复杂，铁板烧热，新鲜串好的鱿鱼滋滋啦啦的翻转。

热气腾腾的铁板上鱿鱼滋溜溜的响着，冒气翻滚的白眼，煞是好看。

翻面、压实、划开、刷酱料……竹签串住的鱿鱼在高温铁板上呲呲冒烟，五十多岁的大叔满头大汗，手脚依然麻利。

在一旁等候的顾客每个人都会在一旁看着鱿鱼被煎烤的飘香，然后狂咽口水。

言谈间，老傅用铁铲一串一串劈开鱿鱼，不断地翻动，撒上各种佐料，听着油渍着鱿鱼发出的响声，酱料一层一层地刷上，散发出诱人的香气。

这样的动作和场景，已经在这个没有名字的鱿鱼摊上演了15年。

老板嬉笑着得意地说，有个上海人吃过一次他家的鱿鱼，回去念念不忘，现在隔一段时间，就会坐高铁来徐州，买上500串带回去。

我接过做好的鱿鱼，趁着热乎劲开吃。

铁板的鱿鱼焦香味儿十足，脆弹有嚼劲，肉饱满多汁，每一串脆嫩爽口的鱿鱼，都吸收了紧紧裹在面上饱满的酱汁。味道以香和辣为主，回味着微微的甜。

要是嫌一串串的吃着不过瘾，那就用烙馍卷，浓郁的酱汁浸在烙馍表面，大口吃，使劲嚼，非常带劲！

大叔说，来的大多是熟客，不少从上初中吃到谈恋爱，吃到结婚，生了娃又一家三口过来吃，还有人，天天都来报到。

自2002年在文亭街路口，到后来有了一间小屋，大叔凭着一个铁板，一个铲子，成了家人气爆棚的小店。每天下午5点出摊，全年风雨无休。

形形色色的人在这里逗留

吃不完的鱿鱼，聊不完的人生家常

最鲜活，最简单