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前段时间,看完《火锅英雄》的川渝人,
都恨不得马上订张机票去重庆,
去不了的,
也会选择就近吃一场火锅,还发朋友圈说:
“竟然沦落到吃个火锅都要拍照留念了”
照片中的火锅叫人好生感动:
锅底红亮,
血统纯正,
吾心甚慰!
要知道小编可是在深圳吃过火锅
吃着吃着就红锅变白
辣是神马不正统的鬼东西啊!
称之为火锅都是对我大川渝的背叛!
曾经,有些外地的同志说,
不管什么东西,
但凡煮一锅的就叫火锅:
涮点羊肉,叫火锅;
煮点鱼丸白菜粉丝的白水,叫火锅;
如果有辣椒的红汤,那就叫麻辣火锅……
听完小编当场就要掀桌子了!
到底有没有吃过正宗的重庆火锅?
没吃过就不要瞎BBBBBB
要吃正宗看这边!
▼
有家重庆老火锅
* 没错,就是上个月,辣么热的天
竟然有人去这家店吃了6次
总结出来的:必点菜秘籍!!!
❤ 火锅锅底红亮, 牛油香浓,火辣不燥还不糊嘴
老重庆的味道!!火辣辣的辣椒,秘制牛油 + 生牛油,还没开火就能闻到勾人的香味。
这是一张有声音和味道的图片,慢慢融化的牛油、沸腾着的锅底,口水还能收得住?
据说锅底是祖传古法72道手工秘制炒料,根据我的经验点个微辣就已经很巴适了,而且辣而不燥~
❤ 菜品有特色,独一无二,当然新鲜
每次下完菜、找不嘎嘎时都想唱:它们在哪里啊,它们都老了吧!
最巴适的就是这个签签系列~菜一哈就捞上来了。。
竹签坨坨牛肉
每次去火锅店,最爱点的就是坨坨牛肉,但是煮下去了之后又不是很好捞。在有家终于克服了这个历史难题!坨坨牛肉用竹签串起来,捻的时候也方便,不用担心捻掉了!但是有一个问题,就算是15坨牛肉,串到签签上,也只有5串,6个人不能平分。
牛腩肉,据味道判断,应该是卤制过后,再串在竹签上下锅煮起!!大坨大坨的牛肉,直接拿着竹签吃,简直不要太豪放了!牛肉软烂入味,辣的过瘾,一串一串停不下来!!
竹签坨坨土豆
有点像吃甜不辣的感觉,一个个立方体土豆穿成一串,一定要多煮一哈,煮到筷子一duo就烂的状态。
沙沙的绵绵的口感,耙土豆党的最爱,很入味!放在嘴头慢慢咀嚼,感受土豆和锅底的味道在嘴里弥漫的感觉~
如果想吃脆土豆,就可以点功夫土豆片。涮两分钟就可以吃了,爽脆感口,再蘸个干碟更是不得了!!
好鲜的特色菜
◆ ◆ ◆
金牌毛肚 金牌鹅肠
不会动的图,看起来一点都不带感!
你的眼睛都流口水没有?
毛肚和鹅肠相当新鲜,听服务员说,都是当天搭乘头班巴士由重庆屠场送到的,洗净整理随即送到餐桌上。小编的名言就是:如果有鹅肠,谁还吃鸭肠!如果你点了一份金牌鹅肠,一定要让小妹儿加一份干碟!!!
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鸭黄喉配秘制干碟
相比起猪黄喉、牛黄喉,别说吃过,见过鸭黄喉的都很少,为毛?产能啊!味道呢?反正吃了的人都晓得。
鸭黄喉是非常新鲜的,后厨小兄弟细心的将它打成了蝴蝶结(没办法,人家个头小嘛!)码过底料的鸭黄喉在锅里涮煮三分钟,再在干碟里头打个滚,一口吃下去麻辣鲜烫!这种感觉,你可以自己想象!!
◆ ◆ ◆
内有乾坤的专供午餐肉
平日里吃某林午餐肉多了,总觉得口感有些单薄,小编都不咋爱点。但是他们家的午餐肉,加了火腿改了切法,于是午餐肉顿时销魂了起来!
饱含颗颗肉粒。口感丰富,极富嚼劲!九宫格特有的内涮外煨功能,不会让可怜的午餐肉在锅里翻煮,避免了肉味侧漏和形状发泡,牛油的香味+麻辣的底味+内敛的肉味,太满足了!!
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美国鱿鱼
很惊艳!不是平时吃的冻鲜鱿鱼,也不是鱿鱼圈,是带籽的鱿鱼!带籽鱿鱼不需要煮很久,很快锅底的味道就能渗透到它每一个细胞之中,鱿鱼的肉质很厚实弹牙,合适的季节,一口就能吃到鱿鱼籽哟~
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专供血豆腐
新鲜、纯度高,这款血爽滑细嫩、麻辣入味。感觉这东东根本不赚钱,因为运输、保鲜的成本很高,可能老板在卖情怀吧,也许他个人好这口,所以...哈哈哈。总之,这是个好东西,嗜血一族不容错过哟!
平常的几样小菜也能彰显血统和功底
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手工苕粉
武隆手工苕粉,确实天壤有别于一般常见明(塑)胶(料)粉,久煮不粘牙,不浓稠,口感超真实!
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东北手工饺子
上等面粉加上优质猪肉,火锅油重,饺子肉真的不能多,但是入口就会明白此等良苦用心。完美肉菜比、馅皮比、各种比,好吃不腻!!!下锅煮浮过后三分钟食用,绝非超市冻货能比!
◆ ◆ ◆
干贡菜
看清楚啦!是干贡菜,一吃就晓得,不是市面上那种泡得发涨绿赛翡翠的发贡菜,煮了五六分钟,咬的时候能引起颅腔共鸣,哈哈哈,必点菜之一,别忘了!
◆ ◆ ◆
豆芽
您没有看错,期初小妹儿给我推荐的时候,我也是白撕不得骑姐。后来才晓得豆芽在重庆老火锅里面是有特殊情结和举足轻重地位的。他们家的豆芽,初入口就会觉得不是俗物,重庆原版的豆芽空降,不多说,大家试试就知道!
唠点闲嗑
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72道手工秘制炒料
天然绿色纯植物安全食材由重庆特级大厨精心手工炒制而成!(这句话就不要念出来了,会喘不上气)不含任何增色增香增味添加剂!!!如果冲壳子的话,直接喊店里那个卷头发男人现场生吞一颗压锅长江石。如果嫌还不够麻辣,加料,弄凶点!!!
如果你真的不怕菊花开,请给服务小妹吼一声,我要资格重庆特辣原味锅(千万慎点),温馨提示:同时还有中辣、微辣、鸳鸯~(建议让小妹儿加个格子,看起来够装逼!)
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克服浮力的石头
木头浮于水,锅底这么厚重浮力也大大增加了,怎么办?上五指山压住妖猴咯!!!
但是这个石头竟然是这么用的~
控油长江石——要吃很裹油的菜的时候,怕油,绊一下,怕烫,放一下,超控油控温,虽然对减肥和口腔健康也没啥卵用,但是我会一直暗示自己好有用!!!
ps:还不用像很多小伙伴浪费一碗白米饭来吸油,
罪过啊罪过~
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炒饭&泡菜
像小编一样无饭不嗨的朋友,酒菜干完一定要来一碗饭,他家的炒饭那是粒粒分开,还均匀的混着蛋,再看那个泡菜里面泡椒的数量就知道那叫一个酸爽,谁吃谁知道!
最后,重要的事情要说三遍:
所有图片没有任何后期处理!!!
所有图片没有任何后期处理!!!
所有图片没有任何后期处理!!!
天凉了,又到吃火锅的好季节!
走你!
绵阳味道の福利时间
9月12日—9月30日
粉丝凭本文到店消费可享受全场菜品8.8折优惠!!
备注:中秋节期间(9月15日—9月17日),不可享受本活动
活动最终解释权归有家重庆老火锅所有
地址:涪城区西山东路94号
(公园大帝北门,东原大桥桥头二楼)
电话:0816-2880123
编辑/美食君
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哇塞!又多了一个胃大的吃货关注了绵阳味道,真有眼光~
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