流传20年的江湖小脏串,得摸黑吃

开20年，没有招牌，只有传说 

被网友戏称京城黑暗料理头牌

没环境摸黑吃，准备的都是放心肉

脏串摊，却煞有介事地提供50多种烤串

很多人说在这里吃到了久违的味道

【吃货吃小店 第12期】

“电线杆子边上亮光的地方”
“就那个平房院就是”
“你就直接往里走就是！”

没招牌，只能导航附近某酒店。

来回走过了3次，问了3个街坊，

才敢壮着胆往里走。

有种集体私闯民宅的感觉…走到里面，热火朝天，悬着的心才落地。这没熟人带路可真不行啊~

只烤6个半小时，1分钟都不带差的。夜里12点真的说关火就关火，来晚了真的没得吃。

里面没空调，靠电扇吹风，贼热~ 外头就一个二人桌，巨抢手。天黑了，4个人来宁可加椅子挤着抹黑吃也要坐外头！

先找地方坐下才能点单，点单还得自己亲自手写。是时候秀一秀书法了~

50多种烤串，10多种小菜，密密麻麻写满了两面黑板。不由得想起小学时期常用的成语“琳琅满目，眼花缭乱”

4块肥肉相间的长肉条串成的【羊肉串】，只用盐、孜然粒和自制辣椒面调味，鲜嫩没什么膻味。第一次来的人忍不住“羊肉串+10+10+10…”

很多人爱肉筋胜过肉串，因为有嚼头。50多种串子，只有【牛肉筋】是腌制过，更易入味。而【羊肉筋】则和羊肉串一样，不刷酱，但也不膻。

撸串论韧劲儿那绝不能少【板筋】。他家板筋也分牛羊，外观上很好区分。牛板筋刷了烧烤酱，红红的；羊板筋不刷酱，黄黄的。

【羊鞭】和【羊宝】都是论大小的，5、10、15、20元不等，价格越贵就越大！吃啥补啥，别多想，自己看着买呗~

【大虾】和【特大虾】烤后皮脆脆的可以直接吃。辣度全集中在虾皮上，如果企图把皮咬掉，那舌头可要火辣辣咯~

特大虾的价格是大虾的两倍，这个头确实也大了不少。大虾4串起点，特大虾则没有起点量。

他家【鸡翅】的口味出乎意料的丰富，常规口味都有。甜蜜酱是刷了甜面酱，这在别处不多见。

用X才能稳稳插住的【大鸡翅】，一个顶俩，叫人不知该如何下口。

【鸡胗】和【鸡心】都经过改刀，而且刷了酱，吃起来脆韧劲道，没有异味。

熟客来必点【鱿鱼嘴】，因为这在全北京的烧烤店都算少见的。一撸两三个一起入口，比鱿鱼须子还有韧性。

很多烧烤店有牛心管却不一定有【羊心管】，吃起来脆脆嫩嫩的，刷了酱，有咬劲儿又肉头儿。

【烤鹌鹑】在大烧烤店都不一定有，但在他家也是常备。整只的鹌鹑，烤得外皮微焦，肉一点都不柴。

看起来不咋地的【烤大蒜】，焦胡的外皮能够轻松咬掉，吃起来的口感像栗子，没有大蒜本来的呛辣之感。

十多种小菜里，必点他家自制的20年老汤酱【鸡爪】和【鸡脖】，不仅酱香浓郁还微辣，留着肚子一样吃一只才行啊！

鸡脖子酱酥了！轻轻用筷子一拨，肉就离骨，不用啃，直接放嘴里，骨头很轻松就能漱出来。

老板叫金钟，熟客一般就说“走，上金钟那儿吃去~”后来为了方便，熟客们才给店起名叫“金钟烤肉城”。说起这大气的店名，老板自己也稀里糊涂的。

“一定要吃金钟烤的！他媳妇儿烤的…” 咳咳，就差那么点儿意思~

一晚上就看金钟一个人在炉边上下翻飞地烤串，不慌不忙的，毕竟20年的功夫了，闭着眼睛都不会出错。

跟老板混熟了，他还会笑眯眯地给你推荐隐藏菜单哦~

此乃大补【腰子火烧】，串儿撸到后半场，来个烤烧饼夹大肥腰，可就带劲儿了！

上个世纪的水泥地，高矮不统一的椅子和小马扎，吃一会儿就一身汗但还特起劲儿，热急了直接光膀子。

60后说“跟我们小时候似的，恨不得蹲那儿就开始吃”。

又黑又热的小串摊儿，却也聚集了很多白领和小年轻儿。问他们怎么知道这店，都说是朋友热情推荐的。

这位大叔以前一直在周围工作，后来搬家了，可就是念念不忘这吃了20年的味道。谁说一个人就不能撸串儿？

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。