会做这9道菜,才叫汕尾的女人,才配做汕尾的媳妇,你合格了吗?

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楼主 2021-04-30 15:27:28
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下面向大家介绍9道海、陆丰家常菜的做法:


牛肉炒芥蓝


材料:芥蓝1斤,牛肉片200克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。

做法:
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。


猪肉炒咸菜

材料:猪肉450克,切片,咸酸菜1包(250克),洗净切丝,鱼露适量,水1杯半,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。


做法:

1、猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。

2、大火下油起锅,放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香,加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

鱿鱼炒韭菜

材料:韭菜,鱿鱼,姜,盐,糖。

做法:

1、韭菜洗净切成寸断,鱿鱼去皮,去骨,去掉眼睛,洗净切寸条,姜切片。

2、炒锅放油,油热后放上姜片,放上鱿鱼煸炒变白,放上糖·盐·韭菜煸炒片刻出锅。

金不换炒薄壳

材料:薄壳400-500克,油,鱼露适量,金不换(九层塔)1大把,干辣椒(或新鲜的小辣椒),蒜,姜。


做法:

1、薄壳洗干净晾干水备用,姜、蒜、辣椒切碎,金不换洗干净切段。

2、适量油烧热锅,下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大火爆炒片刻后,撒适量的鱼露以及酱油,少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即可。

潮式蚝烙

材料:鲜蚝,生粉,鱼露,番薯粉,鸡蛋。


做法:
1、鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净,稍微沥干水后加上切碎的九层塔,用鱼露调味后加入番薯粉拌匀。
2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。
3、鸡蛋打发均匀,下一点鱼露,然后加到蚝烙面上,待蛋液凝固即可。

煎菜脯蛋

材料: 鸡蛋2个,菜脯1两,盐少许,鸡粉少许。

做法:

1、菜脯洗净并沥干水份,以大火炒香备用。
2、蛋打散成蛋液,与所有调味料及少许水拌匀。
3、热油锅,将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅,以顺时针方式搅动,用慢火煎至凝固时,翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。

豆酱半煎煮剥皮鱼

材料:普宁豆酱、剥皮鱼、大蒜、芹菜。

做法:

1、热油,剥皮鱼下锅煎好,放大蒜、将剥皮鱼炒香,鱼比较小,一般不会烂的。
2、把适量普宁豆酱加1/2水撒在锅里(豆酱很咸,放少点,味道不均匀,所以加点水),快收汁时放芹菜捞均出锅即可。

牛丸生菜汤

材料:牛肉丸,油,酱油,鸡精,盐,生菜。


做法:
1、全部材料准备。
2、把水烧开,放点油,再放入牛肉丸,最后下生菜。
3、放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可。

▲ 虾仁丝瓜汤

材料:丝瓜一根,干虾仁少许,猪油适量,味精适量,胡椒粉适量。


做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味;
2、加入丝瓜一起炒至变色;
3、加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。



以上的菜你会做几道?一道以上的请转起来!



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