南京香格里拉江南灶,不推荐!

话说百闻不如一吃，怀着鸡动的心情去某点评网排名第一的淮扬菜餐厅-南京香格里拉江南灶吃饭，希望太大，失望更大。先说环境，在南香一楼，环境不错，大厅明亮宽敞，不过边上几个小厅灯光偏暗，装修也没跟上。悲剧的是被安排在小厅就餐，更悲剧的是碰上几个侃爷，全程非常大声地聊天吹牛，且服务员和值班经理没有提醒制止。

再说下单的几个网红菜菜品。

1.慈城年糕烧黄鱼，N个大V裂墙推荐。上菜时大失所望。先说原材料，养殖黄鱼没问题，但是应该算品质差的，腹部偏大。一吃果然是，带土腥味，肉质偏软。目测黄鱼大概1斤多2斤不到，以这道菜138元的价格，原材料黄鱼的价格应该低于30元一斤。而品质比较好的养殖黄鱼在宁波舟山批发市场里价格不会低于五六十元一斤。再说另外的原材料年糕，偏软，有嚼劲，材质不错，可惜黄鱼的缘故使得口感偏差。整体看，原材料不行，再好的厨艺也是做不出好菜。所以，对于沿海吃海鲜的食客来说，这道菜不推荐。

2.韭香蛋皮软兜，就是韭菜鸡蛋丝鳝鱼丝大杂烩羹。胡椒粉味很浓，厨师本意用胡椒粉味盖住鳝鱼腥味，但把握的不好，整道菜砸了。

  3.鱼汤小刀面。鱼汤喝起来鲜，不过不是熬出来的，喝了后口渴。面偏软，个人不是很喜欢。

  4.红烧肉。又说原材料，红烧肉成败在于猪肉的品质。至少江南灶的猪肉品质一般，肉质偏软。味道偏甜倒是可以接受，炖的火候没掌握好，炖太老，吃起来柴味，所以就没入口即化了。配菜的萝卜块淡而无味，败笔。

  至于炖花胶之类的，还是香港吃吧，炖品才是粤菜的精华。淮扬菜，某老饕推荐金陵饭店的梅苑，没吃过不作评；浙江嘛，依稀只记得乌镇枕水碧波廊餐厅，景好菜好。

  经验教训：大V推荐的不一定都是真实感受；某点评网的排名靠前的评论还是少看为妙，要看还是TripAdvisor靠谱多了。带海鲜的菜品，还是沿海城市吃吧。