天气冷?心情不好?你只需要一碗无水虾仁鸡蛋面!

发表于 讨论求助 2020-11-10 22:18:43


TVB连续剧的经典台词,

你知道哪些?


么么先来说一个!

每每剧中人物不愉快时,

总会有家人朋友来安慰,

每次都是这一句:

做人呢,最重要就是开心。
你饿不饿?我去煮碗面给你吃!


这句经典台词,

就像这碗热气腾腾的面,

朴实而暖心。


你想煮碗面给你最在乎的人吃吗?

或者煮给自己吃?

来,么么马上和大家分享

如何做一碗

营养好吃又简单的面条




做面条一般都会用到水,为了让面条更爽滑,么么尝试了做无水鲜虾鸡蛋面。做法很简单,家里没有面条机一样可以轻松完成。




虾仁鸡蛋面




原料

鲜虾仁

120克

高筋面粉

250克

鸡蛋

1个



步骤



1. 准备好所有食材,虾仁取虾线。




2. 将120g虾仁剁碎,也可放入料理机打成肉末。手工剁的会更好吃哦!




3. 虾仁末里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。




4. 加入250g高筋面粉,搅拌成絮状。




5. 揉成面团,静置十分钟,锻炼手部肌肉的时候到啦,不要偷懒哦。




6. 十分钟后就可以用擀面棍擀面了。哈哈,这也是体力活啊,想偷懒的可以上某宝买一个擀面机,60元左右的就可以了。



自己擀面的小伙伴,擀完后按照自己喜欢的宽度和口感来切面条吧!





怎么煮比较好吃?


么么亲测:一碗简单的葱油汤面,回归本真,最让人难忘。


土豪版本:提前熬高汤,先放入番茄,煮开后虾仁鸡蛋面入锅,最后再放入鲜虾,调料依自己口味添加。


这碗热乎乎的面,自带“鲜”气,味道也是一级棒哦!







面条保存方法


湿面,冷藏保存5天。

晾干,密封常温保存,可放1个月。(尽早吃为妙)

湿面冷冻,1个月。(冷冻前先分好小分量,方便每次取出)




么么煮面小锦囊


煮挂面和干切面时,由于挂面和干切面本身很干,用太大的火、沸水煮,水温高会使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。可以在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅中,使面条有被水渗透的过程。待水渗透干面条,煮面的水也沸腾起来,中火煮,随开随点些凉水,使面条均匀受热,这样煮既省时面条又容易熟。


煮湿切面和自己擀的面条时,则需水沸腾后再下面,用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用大火煮,每开锅一次加入一次冷水,每次小半碗,加入三次,基本就可以出锅啦(根据个人口味,喜欢吃软一点的可以煮久一点)。煮湿面一定要注意用大火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条会容易溶化在水里。




喜欢吃什么?

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么么带你亲手做!


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