你试过荔枝肉搭配葡萄酒么?小编负责任的告诉你,味道还不错~

　　莆田酒商签到

　　刚结束江苏无锡站的餐酒搭配活动，“谁是绝配”活动组马不停蹄赶往福福建莆田。

　　“这是我第一次到福建莆田，每一次的征程，都是全新的体验。每一道有中国各区域特点的菜肴，都会成为我的回忆。”赵凤仪老师称。

　　从烟台出发，到达上海、无锡，这次又到达莆田。未来，谁是绝配将深入中国内地城市，选择当地名菜，来搭配１０款中国风土酿造的葡萄酒。

　　“中餐搭配葡萄酒，其实有更多的可能性和丰富性，也有更多的乐趣。”赵凤仪称。　　

　　赵凤仪老师在介绍张裕北京产区特点

　　在下午的盲品大师班上，有同学问起，今天下午盲品的四款酒中，凤仪老师自己更爱哪一款？

　　赵凤仪半开玩笑称：“其实我很小气，我不愿意花那么多money去买酒，于是，我悄悄喜欢便宜的好酒，比如张裕醉诗仙。我们家人在英国都用葡萄酒配饺子，我们在国外时都去超市购买低价葡萄酒，其实葡萄酒离我们的日常生活很近，千万不要人为去给葡萄酒设置距离。”　　

　　“谁是绝配”莆田晚宴现场

　　“其实我们刚刚讨论好久，我发现这个汤有很复杂、很完美的余味，让我想起了一些葡萄酒，初闻没有强烈的香气，不过口感却很复杂，余味很长，所以我认为张裕爱斐堡酒庄干红应该是绝配。”赵凤仪称。

　　据张裕福建分公司一位负责人介绍，张裕爱斐堡酒庄30多次登国宴，在刚刚召开的的乌镇互联网大会上，，海外嘉宾以及马云、马化腾等国内互联网大佬，选择的也是张裕爱斐堡干红和干白。

　　赵凤仪称：“我看看这个菜的大小，我认为我们需要一个开胃酒，来帮助我们吃，但我一看这个菜就是比较浓郁，饱满的感觉，所以我要选择一个结合的搭配。我要试一试某一些比较饱满浓郁的酒。其中最搭配的还是张裕解百纳出口德国标准那一款。”

　　赵凤仪说，看到这道清蒸石斑鱼，让我想起小时候，我父母在温哥华，我们经常出海钓鱼，带石斑鱼回家，我发现不管用什么烹饪方法，这种鱼肉都不是那么软。

　　所以我摸索后发现，用口感圆润、甜美的酒来搭配，更能体现鱼肉的鲜美。今天的酒里面，张裕新疆巴保男爵干红就非常搭配这道菜。

　　当堂煎金瓜牛仔骨被端上桌时，赵凤仪称：“因为一闻就有浓郁的胡椒味，我觉得最好的搭配是赤霞珠，是醉诗仙；但是我又想尝试下张裕贵馥甜红，如果你的口味偏甜，跟这个比较咸的牛肉也好搭配，这个取决你用融合还是对比的方式去搭配。”

　　另外一道是太极护国羹，这是一道蔬菜熬出的羹。

　　“我有个小建议，我发现张裕醉诗仙搭配这个羹很不错，因为给我一种清爽感。”赵凤仪称　。

　　还有一道是荔枝肉拼油豆腐。赵凤仪称：“我已经吃完了这个豆腐，当然我首先是使用霞多丽来搭配的，我认为黄豆味很明显，用来搭配霞多丽很合适，但是我刚刚吃荔枝肉的时候，我认为张裕醉诗仙搭配也很不错，所以我认为这个菜可以搭配两种不同的酒，但是还需要一点高酸，因为这两个菜都是油炸的，脂肪含量有点高，需要一点高酸的葡萄酒来清洁口腔，所以张裕醉诗仙最为合适。（本网记者　许晓玲）　

　　“谁是绝配”莆田站成功举办

　　白灼大九节虾——张裕新疆巴保男爵酒庄干白

　　清蒸石斑鱼——张裕新疆巴保男爵酒庄干红

　　闽味佛跳墙　——北京张裕爱斐堡酒庄干红

　　百灵菇扣５头南日鲍捞手工面——张裕解百纳出口德国标准

　　菜胆云腿炖小钩翅——张裕解百纳

　　堂煎金瓜牛仔骨——张裕醉诗仙干红

　　小米淮山扣酿60头辽参——张裕解百纳

　　太极护国羹——张裕醉诗仙干红

　　荔枝肉拼油豆腐——张裕醉诗仙干红

　　耗汁扒芥兰—— 张裕醉诗仙干白