【吉林华泽】吃死虾会怎么样?活虾和死虾如何鉴别?

　　餐桌上美味的小龙虾大蓝鲸人的最爱，特别是夏天，龙虾出产得多，吃的人也多，吃的量也多。由于夏季天气热，虾死得也快。那么吃死虾会怎么样?下面佰佰安全网给您解答下吧。

　　小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。

　　其次，小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌，也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物，平时以微生物为食，本来就易沾染细菌，所以建议市民尽量吃新鲜活虾，不要食用死亡的虾蟹。

　　接下来看下活虾和死虾如何鉴别?

　　1、察颜色

　　死虾一般煮熟后颜色发黑没有光泽，鲜虾煮熟后颜色变红黄。

　　2、看尾翼

　　所谓“新鲜虾，尾开叉”，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开，如果煮熟后的虾尾翼仍然紧紧叠在一起，那肯定是死虾。

　　3、看虾身

　　活虾加工的后，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾。

　　4、品虾肉

　　活虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死虾吃上去软乎乎的;活虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

　　以上是吃死虾的反应。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

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