鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸和牛磺酸,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。此外,糖尿病患者常食鱿鱼还能补充矿物质,有助于提高身体的抗病能力。用豆豉汁炒鱿鱼是一道美味的菜肴,简单易学,并且具有很高的营养价值,下面就跟着小厨子一起做一下吧。
首先需要准备的原料有:
鱿鱼——180克;彩椒——50克;红椒——25克;
豆豉、姜片、蒜末、葱段少许。
准备的调料比较多,有以下几种:
盐——3克;鸡粉——3克;生粉——10克;
老抽——2毫升;料酒——4毫升;生抽——6毫升;
适量的水淀粉和食用油。
做法有以下:
第一步:
将洗干净的彩椒切成小块;
红椒切成小块;
鱿鱼切上花刀,再切成菱形块。
第二步:
将鱿鱼装到碗里,加入盐、鸡粉、料酒、生粉,拌匀上浆;
腌渍10十分钟左右;
放入沸水中汆煮,把鱿鱼煮得卷起为止;
再捞出来留着备用。
第三步:
用油起锅,放入豆豉、姜片、蒜末、葱段,爆香,倒入彩椒、红椒,炒香。
第四步:
放入鱿鱼,淋少许的料酒、生抽、老抽,再加入盐、鸡粉,炒匀调料;
倒入水淀粉,翻炒至食材熟透、入味;
然后把它们装到盘里即可。
在这里,小厨子跟大家分享一下,炒鱿鱼时搭配青椒,既能补充维生素,又能让菜肴色彩鲜亮,提高食欲哦。