美食推荐——水煮鱿鱼

1.

鱿鱼解冻，干丝备用。

2.

鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。

3.

从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

4.

处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

5.

热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。

6.

下豆瓣酱翻炒出红油。

7.

下干丝翻炒。

8.

加入适量的热水，盐，鸡粉调味。

9.

烧开后加入芹菜。

10.

煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。

11.

汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。

12.

待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷。

13.

连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。

14.

炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷即可。