史上最全的痛风病人食谱

-回复 -浏览
楼主 2019-12-01 16:24:39
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

痛风患者对饮食一定也要有所讲究,基本上要多喝水少喝酒,尽量不要吃普林含量高的食物如内脏、小鱼干、吴郭鱼、白带鱼、四破鱼、虱目鱼、鱿鱼、干贝、牡蛎、高汤、黄豆芽、芦笋、香菇等,家畜肉类食品及豆类的普林含量也不少,不宜多吃。但是痛风患者也不是什么都不能吃,像蔬菜水果类则多吃无妨,以下也介绍两道有助于痛风患者的食疗方: 
一、薏仁粥 
取适量的薏仁和白米,两者的比例约为三比一,薏仁先用水浸泡四、五个钟头,白米浸泡三十分钟,然后两者混合,加水一起熬煮成粥。 
二、冬瓜汤 
取冬瓜三百克(不连皮),红枣五、六颗,姜丝少许。先用油将姜丝爆香,然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中,加水及适量的调味料煮成汤。

适宜食物
1、主食及豆类的选择:大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉面包、面条、馒头、麦片等。
2、肉蛋奶的选择:选择不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物,如牛奶、奶粉、酸奶、炼乳、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、猪皮、海参、海蜇皮等。
3、蔬菜的选择:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青叶菜、空心菜、芥兰菜、茼蒿、韭菜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽、青椒、萝卜、蕃茄、鲜蘑、四季豆等。
4、水果的选择:橙、橘、苹果、西瓜、梨、桃、哈密瓜、香蕉、红枣等。
5、其他:花生、杏仁、核桃、栗子、枸杞、蜂蜜、瓜子、海藻等。
一日参考膳食:
早餐:小米、黄豆、小麦富强粉、芹菜、猪肉、海带、白菜等,如小米黄豆粥、芹菜包子、海带拌白菜;加餐:酸奶、面包;
午餐:粳米、紫米、西红柿、菜花、茄子、紫菜、虾皮等,如二米饭、番茄菜花、烧茄子、虾皮紫菜汤;加餐:香蕉;晚餐:鸡蛋、韭菜、黄瓜、大米、小麦富强粉等,如韭黄鸡蛋、拌黄瓜、白粥,馒头。
芹菜
有水芹与旱芹之分,水芹性凉,味甘辛,有清热、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质,基本上不含嘌呤;这对痛风病人血尿酸偏高者有益。
黄瓜
属于一种碱性瓜菜食品,它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾说:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”这对痛风之人血尿酸偏高者,通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸,颇有益处。可吃生黄瓜,或作凉拌菜食用。
青菜
俗称白菜、菘菜,它是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜,它不仅含较多的维生素C和钾盐,而且还属一种碱性食物。《滇南本草》说它能“利小便”,认为青菜还有解热除烦,通利肠胃的功效。所以,痛风之人一年四季均可常吃多吃。
茄子
有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品,同时几乎不含有嘌呤物质,现代研究还发现它有一定的利尿功效,适宜痛风病人经常食用。


下面介绍适合痛风病人食谱,仅供参考!
1、口味蛇
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
制作方法:
将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
2、炒丝瓜
主料:丝瓜250克;
调料:大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克;
制作方法:
丝瓜去皮洗净,切成薄片;
油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香后,放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒;
至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
3、丝瓜绿茶汤
制作材料:
主料:丝瓜240克;
辅料:绿茶5克;
调料:盐2克;
制作方法:
将丝瓜去皮洗净,切成片;
切成片的丝瓜放入砂锅中,加少许盐和适量水煮;
将丝瓜煮熟,再加入茶叶,取汁饮用。
4、赤豆鲫鱼汤
制作材料:
主料:鲫鱼800克
辅料:赤小豆150克,桑白皮100克
调料:姜3克,陈皮2克,盐3克
制作方法:
鲫鱼去鳞、去鳃去内脏,洗净备用。
赤小豆洗净洗浸泡,桑白皮洗净。
鲫鱼、赤小豆、桑白皮、老姜、陈皮放入开水锅内,小火煮2小时,加盐调味即可。
5、荆薄豆粟粥
制作材料:
主料:豆豉150克,小米150克
辅料:荆芥穗50克,薄荷50克
制作方法:
先将荆芥穗、薄荷叶和豆豉分别洗净,加水煎煮,去渣取汁液。
把小米洗一洗,直接倒锅内,加入汁液,兑水,煮成粥。
6、冬瓜汤
制作材料:
主料:冬瓜250克;
辅料:丝瓜20克;
调料:色拉油10克,盐3克,味精1克;
制作方法:
冬瓜去皮和瓤,切成片;丝瓜洗净去皮,切粒。
炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入丝瓜,盛入汤碗即可。


我要推荐
转发到