央视315辟谣食物相克:虾与柠檬不能同吃?童话里都是骗人的!

“看看看，这样的书籍和表格一点也不陌生对不对······”

“亲友群里的这种类似的信息更是层出不穷~”

千万不要把虾和柠檬搭在一起吃，会砒霜中毒…

螃蟹+西红柿会引起腹痛、腹胀…

大葱+蜂蜜会腹泻·····

菠菜和豆腐一起吃会得肾结石…

粉丝、紫菜是塑料袋做的…

虾和水果吃了会胃酸过多···

豆浆和鸡蛋吃了会肚子疼····

看完了都会产生“地球好危险，我要回火星”的冲动，想着开开心心吃点东西都会小心食物中毒就忍不住瑟瑟发抖·····

其实关于这些食物相克的谣言，也已经不是一天两天了，很久之前也有专家出来辟谣，可是似乎很多爸妈都还是不相信。

而关于网络上流传的中国营养协会的食物相克图谱，中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。

范老师还进一步强调，实际上已经有机构针对各种“食物相克”进行了临床试验，“相克”之说其实并不存在。

节目结束后，小编随手在网上一搜，果然关于“食物相克”的图书已经被火速下架…

这下等爸妈有听信谣言的时候，小伙伴们可以好好和爸妈有理有据说一说了！

“那么究竟还有什么食物相克谣言是假的呢？”

1、螃蟹和柿子同食会上吐下泻？

单吃这两种食物也有可能出现这种情况。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。

2、牛奶和香蕉不能同食？

这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。

3、食物相克还是食物过敏？

有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后，身上会起满红色疱疹，还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原，对症下药。

4、豆浆鸡蛋不能同食？

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。

5、维生素C和虾不能同食？

因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜。但科学计算发现：一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量，这要死了也是活活撑死的。

6、菠菜和豆腐同食会得肾结石？

有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。

7、这些都不能同食？

榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被传不能一起吃，是因为食用方式不当、超量、过敏或者肠应激综合征等疾病造成的食物相克假象。

这些谣言也被一一破除！

真假包菜：假的包菜用聚氨酯制作，仿真包菜主要用于道具，成本比真包菜高很多。还有像塑料紫菜这种谣言，制作成本超过了食物本身，根本不会有人去造这种得不偿失的假，这些谣言是没有立脚之地的。

西瓜打针：西瓜打针时，瓜瓤压力很大，想打进水很难，另外针眼会导致真菌侵入得不偿失。

泡久了的木耳会中毒：我们泡木耳的目的是为了让木耳达到柔软通透的状态。但是夏天的时候如若长时间浸泡在水中，确实容易造成细菌污染。所以可以换成温水，加快木耳的浸泡速度。但是正常泡开的木耳不会有任何问题，更不会有中毒的说法。

喝牛奶也致癌吗：有谣言称：牛奶中的IGF-1和酪蛋白会导致癌症。其实人体本身也含有IGF-1，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有约539纳克，一个成年人每天自己产生的IGF-1约1000万纳克，是一袋牛奶含量的约18552.88倍。目前还没有任何证据显示，喝牛奶可以致癌。

八颗樱桃核可导致一成年人中毒：樱桃核里面的“氰苷“可以转化为的有毒物质非常低，一名体重60公斤的成年男子需要吃下4.8斤的核仁才会出现中毒的现象哦！        

杨梅、樱桃泡水后出排除大量白肉虫，可致病：南方潮湿，杨梅是比较坏的水果。杨梅一旦成熟后，表面就容易变软，吸引蚊虫，但是并不是谣言所说的大量白色肉虫子！

葡萄上的白霜是农药：经过化验显示，葡萄上的白霜是天然产生的醇类、蜡质成份，都是无毒无害可食用的天然物质。真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。其余的冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬表面的白霜，也是同样的物质。

1、什么是柴鸡蛋？

柴鸡蛋：在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。

其实这种概念里面的自然环境也是有细分区别的，我们先看看最为理想的状态下，大家最崇尚的天然健康的状况。

山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

另外一种情况就是很多人认为“走地鸡”不吃饲料吃虫子下的蛋就是“土鸡蛋”。其实这种状况还是有千差万别的。比如只是圈了一片山地，让鸡到处跑，让它们出去找到什么吃什么。那这种情况，鸡吃什么完全取决于它们出去散步上帝给它们在路上安排了什么，有可能是肥美的虫子或者植物芽苗，也完全有可能是垃圾堆里的翻找和点点啄啄。

另外，还要看这片山地到底圈了多少鸡。如果这篇山头承载了太多数量的鸡，芽苗肯定是看不到的了。那么这时候，饲养人就会增加补充食物：可能是各个饭馆拉来泔水；自己配饲料，大概就是鱼粉，骨粉，玉米；也有可能是稻谷和蔬菜。

柴鸡蛋与普通鸡蛋营养上基本无差，另外蛋壳颜色取决于母鸡种类，跟营养无关。

至于很多人说的土鸡蛋更香、更鲜的问题，我只想说，香，其实就是脂肪含得多，可能跟农村鸡有更多动物性食物来源有关（比如虫子）。但鸡蛋不是脂肪的主要来源，所以这没什么意义。

鲜，这不过是呈味核苷酸含的多，应该与饲养周期有关。核苷酸不是人体必须的营养素，我们人体本身也可以自己合成的。

2、有弹跳力的“乒乓球鸡蛋”，是假鸡蛋吗？

将煮熟的鸡蛋黄冷冻后发现，鸡蛋确实有弹跳力，并非假鸡蛋。

3、吃蛋黄会增加胆固醇吗？

好多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高！蛋黄是不是被冤枉了呢？

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。

文章部分图片、文字整理自《广州日报》、网络等

▼星妈厨房食谱大全，点击图片即可查看