距离过年还有5天,马上要准备年夜饭了,与爸妈好久不见,你想好怎么露一手让他们高兴一下吗?如果没有想好,不如学着做个水晶虾仁吧,简单易学营养丰富又口感极佳,绝对会让爸妈对你刮目相看的。
营养价值高
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾,可医治肾虚、 畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
上海第一名菜
水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”,晶莹剔透,饱满弹牙,呈半透明状,当得起“水晶”之名。水晶虾仁不仅色白如玉、亮如水晶,而且鲜滑并富有弹性,不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。
制作方法简单
材料:虾仁300克,鸡蛋清1个。
调料:姜末、料酒各5克、盐3克、水淀粉、淀粉、高汤各适量、胡椒粉、花椒粉、小苏打各少许。
做法:
➤1、虾仁洗净,晾干,用姜末、盐、花椒粉、小苏打和料酒腌渍10分钟。
➤2、鸡蛋清和淀粉、盐、胡椒粉加水调成糊,加虾仁拌匀,放入油锅中滑散,变色后捞出。
➤3、锅烧热后放高汤、盐和胡椒粉烧开,加水淀粉勾芡,倒虾仁翻炒匀即可。
相传“很上台面”的上海水晶虾仁始创自六十多年前,饭店的师傅改革粤闽的清炒虾仁,制成水晶虾仁。广东菜讲究镬气,水晶虾仁曾被称为“远东第一炒镬”。
上海的水晶虾仁选大小均一的上好河虾剥出,颜色粉嫩,吃起来却如真正大家闺秀有傲气,绝非松垮垮、粉兮兮的。
当然,要做出好的水晶虾仁来,
只有新鲜的虾才能保证水晶虾仁的颜色、口感。
海尔劲冻小冷柜,
采用涡流风循环系统,
制冷温度低至-40℃,
制冷速度加快30%,
瞬间锁住食材的新鲜营养,
保证冻在里面的虾就像刚捕捞出来的一样新鲜,
虾头不会变黑,
带你品尝最原生态的味道!