1. 化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟
2. 然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀
3. 两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐
4. 用搅拌器打匀
5. 姜切末
6. 锅内油热后加入姜末炝锅
7. 开大火放入虾仁翻炒
8. 炒至虾仁卷曲或者稍变色
9. 倒入蛋液，此时要将火调的略小一些
10. 滑炒至蛋液凝固即可关火
