【星猫美食】—美味早餐—芦笋虾仁早餐蛋饼
用料
虾仁
50g
芦笋
4根
洋葱
1/4个
牛奶
50g
鸡蛋
4个
胡萝卜片
5片
香菇
1朵
盐
适量
胡椒粉
适量
制作过程
1
香菇去根切片焯水备用，胡萝卜片用油煸至颜色微黄备用，洋葱切洋葱圈备用，虾仁开背去除虾线备用。 芦笋切段，焯水备用。
2
取4个鸡蛋、50g牛奶混合打散，加入适量的盐、胡椒调味备用 。
3
锅中放少许油，放入洋葱圈和虾仁，煸炒至洋葱断生有香味，虾仁成熟即可。将芦笋放入锅中稍微翻炒。
4
芦笋、虾仁摆好位置后，将混合好的蛋液轻轻倒入锅中 。
5
待蛋液下层已经凝固，放入胡萝卜片，香菇片摆好位置。小火慢焙至鸡蛋完全成熟，装盘。
小贴士：
1、鸡蛋开始成熟时，会有气泡顶起来，用筷子戳破，并让新鲜蛋液流入空隙中即可。
2、洋葱建议选用紫洋葱，口感和颜色都比较好。黄洋葱更适合凉拌。
3、因为鸡蛋较厚，需要利用余温将鸡蛋焙熟，所以务必控制火力，避免糊锅。
营养搭配
营养搭配：芦笋虾仁早餐蛋饼+香菇鸡肉粥
制作：赵桐 吴丽 摄影：赵志宏
感谢阅读，请点击“阅读原文”！
感谢阅读，请点击“阅读原文”！
发表
26906人
签到看排名