我最爱吃的这道酸菜鱼,花1元吃到了...

  它们为了迎接欢乐海岸新店开业  

  这次还放出了爆炸消息：1元活鱼连续吃7天   

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  带上这份指南去吃鱼  

“ 鱼 ”

每次讲到它家，吃过1次的大胖就会两眼发光，我发4，从我不认识这家店到坐下来吃，她对着我安利不下十次了。

【  只用活鱼 】

吃鱼，最要不得死鱼。所以老板专门在后厨开了个小型鱼塘，客人点了才宰杀。

【 每一刀片的都有讲究 】

在大厨的刀光里，片鱼是件温柔的事。每片鱼都得像片牛肉一样有讲究，得顺着鱼肉来片，吃起来每一口才会细嫩感人。

【 薄是它的宗旨 】

薄如蝉翼的鱼肉在阳光下呈透明状态，只留下淡淡的肌理条纹 ，这样的鱼肉更吸汁入味，吃起来肉感也会比较滑溜。

“ 酸菜 ”

来自四川的老坛酸菜，还必须得腌制上30-40天才能上桌，酸味和脆爽都是一百昏状态。

【 这道鱼会上瘾 】

将鱼肉用酸菜鱼汤熬制半成熟后，再用一道麻辣高温油如雨泼下，酸与辣顺势钻入了肉身。

“ 味道 ”

吃鱼3步骤，跟着步骤来，保准舒服到五官都展开，身体都酥掉。

【 必喝的1口汤 】

这一勺凝聚了酸菜和鱼鲜精华的汤，不喝口真的是走宝，现在隔着屏幕的我自动条件反射开始分泌唾液。

【 一口肉一口汤，能成仙 】

鱼肉被片的很薄，所以口感很轻盈，无刺的纯肉感很油润，小孩子和老人吃都很适合。

【 一定要拌饭吃 】

喝完汤吃完肉，再一鼓作气将汤倒入饭中疯狂搅拌，是检验资深酸菜鱼控的标准之一。每颗米粒都被酸汤滚过，很是让人有胃口。

【 鱼的选择还有江团鱼 】

1元换鱼只能选鲈鱼，不过店里的酸菜鱼里也有江团鱼可以选。

【 只要78元一份 】

最爱毛肚和鸭血，毛肚辣中带着很浓郁的椒香，一口咬下吧唧吧唧脆，跟涮火锅似的，鸭血也很绵密。