速看 | 汕头妈妈都会的拿手菜,据说会10道以上才算真正的汕头媳妇!

发表于 讨论求助 2021-10-23 23:04:27


妈妈在我们心中可是比新东方厨师还厉害的人

因为她们知道,我们最爱的味道是什么

今天就来和大家说说

汕头妈妈都会的拿手好菜

听说只有会做这些菜

才算真正的汕头媳妇哟

看看你和你的妈妈都做过吗




小炒类


牛肉炒芥蓝

汕头招牌菜,鲜甜的牛肉,脆嫩的芥蓝,米饭杀手哟!菜贵贵也要吃!


菜脯蛋


汕头妈妈的快手菜。有放葱版和不放葱版。脆脆的菜脯是整道菜的灵魂哇!


豆酱炒空心菜

普宁豆酱除了在海鲜类中发挥自身价值,在蔬菜中也是相当有分量的!炒应菜、春菜最后下点豆酱,不用放盐,就很下饭了!


猪骨春菜煲

这个太有家的味道了!浓郁的猪骨汤包含春菜特有的菜香味,没胃口吃这个很开胃哦。


咸菜炒猪心

柔韧猪心加爽脆咸菜,配粥一流!不用另外放盐,有咸菜就够味了。


小粟米香菇炒鱿鱼

这种新鲜小玉米吃起来很香,而且很嫩。用了一点红椒和青葱配色,不仅颜色好看,而且味道鲜美、营养丰富!


大头芥蓝炒肉片

大头芥蓝吃的就是那个头,切成薄片后下锅炒,爽口清脆,补充足够的膳食纤维呢!


五香豆干炒肉碎

汕头人餐桌经常会出现的豆干,炒韭菜、肉碎、豆芽都不错!


鱼类


白菜豆腐鱼头汤

白菜鲜甜,鱼头鲜美,贤惠的汕头媳妇经常煲给小孩子和老人喝噢!


海鲜鱼饭

可以把各种鱼买回家后,加点盐炊成鱼饭,沾上酱油!一级棒!


葱炒小银鱼

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼,呵呵,是不是瞬间觉得高大上了!对!它真的很好吃,配粥一流!


豆酱煮竹仔鱼

竹仔鱼对汕头奴仔来说,标示着一种成长的痕迹,因为!妈妈动不动就喜欢请我们吃竹仔鱼!


豆酱焖莺歌鱼

没有很大的技术含量,因为做法实在简单!鱼够鲜,有豆酱、姜葱,就可以做的美味了


香煎红目鲢

汕头妈妈们很喜欢买上一堆鱼放在冷冻柜里面,每天解冻一种鱼干煎或是煮着吃,不重样又都很美味,果然是心灵手巧的汕头女人们!


咸菜麻鱼煲

咸菜带出了麻鱼的鲜美,很是不错哦!最是难忘那一煲鲜香的味道!


香煎马鲛鱼

汕头鱼类品种繁多,先用盐腌制后,下锅煎至外层酥脆,焦香酥脆的外皮,里面是柔韧鲜滑的鱼肉!


海鲜类


香炒石螺

石螺说是汕头人的最爱也不为过哇!加上金不换和辣椒一起爆炒,无论是送饭还是配酒都是绝配!


白灼花螺

只要掌握好火候,在滚水中烫一下,捞出来,沾点着“三掺酱”吃就已经很不错啦!


油焖大虾

油焖过的虾会散发出一阵虾油的浓郁芳香,再点芥末酱油吃,非常的鲜美。


炒薄壳

和炒石螺类似,也是时令的美食。一定要加上金不换炒,才有那种独特的香气~


厚妞炒荷兰豆

这道菜很考验刀工,但鱿鱼花这种技能汕头妈妈很在行!


炸鱿鱼

汕头人吃鱿鱼也是一绝!除了香喷喷的炒鱿鱼,炸鱿鱼风味也是绝佳,沾上芥末酱油!超棒!


靓汤类


紫菜鱼丸汤

入门级的汕头家常菜,必不可少的就是鱼丸,汤因丸而精彩!加点紫菜就更棒啦!


牛肉丸大杂烩


作为汕头最具杀伤力的武器,怎么搭配怎么好吃,妈妈们也是经常买回家煮汤,方便之处在于只要有牛肉丸和牛肉丸汤在,就可以乱七八糟的在里面加各种配料,如白萝卜、花菜、干笋尖、西洋菜等等,再加一点南姜提味!真的是非常的鲜美!


咸菜猪肚汤


咸菜猪肚,汕头人都这么吃,加上胡椒一起煮可好吃了!每次都能喝一大碗!


猪血汤


新鲜的猪血可是养生佳品哟,搭配西洋菜据说还可以“食凉”!


菱角排骨汤

小时候妈妈喜欢把菱角煮熟了给孩子当零食吃的,还可以把菱角壳来当“鬼指甲”,不知道大家有没有这种童年回忆呢?



主食类


焖玉米番薯

难道他们是好基友,为什么把他们拿来一起焖那么好吃!妈妈们经常把他们拿来当做家里的午餐!


芥蓝炒饭

芥蓝是汕头人喜爱的菜,拿来炒饭也很不错,炒饭必须用剩饭,炒出来才够粒粒分明!


香粥

汕头妈妈会煮各种“香粥”,鱿鱼粥、排骨粥、春菜粥,喜欢什么下什么!味道就是一个字:棒!


香煎粿肉

外面包着豆腐皮,里面的是肉和孛芪,再点些橘油好美味!下酒也不错哦!


膏烧番薯芋


汕头过节都会上桌的一道菜。甜糯口感,暖心暖胃!


秋瓜烙

汕头妈妈什么都喜欢拿来烙,秋瓜烙、玉米烙、蚝烙、笋烙,简单的食材只要经过生粉、鸡蛋的补充,烙出来都会很好吃!



  据不科学统计,

汕头奴仔一辈子跟妈妈说过最多的一句话,

就是:妈,瓦肚困!

小时候,我们似乎都记得这样的情景,

每一次放学回来,回家第一句就是,

“妈,今日食咪该,瓦肚困死!”


好像只要是妈妈做的菜,

再普通都是最美味的!

没事的话,记得回家吃饭哟!


发表
26906人 签到看排名