香辣盐菜鱿鱼

材料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法

做法：1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜

2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出

3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下

4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放

5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟

6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花

7.起锅

宫保豆腐

食材：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量(蒜薹切小丁)、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻

做法

1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁

3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀

4、最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可~

大蒜肥肠鸡

原料：

土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克

调料：

A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)

芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。

做法：

1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。

2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。

姜葱炒生蚝

食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法：

1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

香辣海带丝

主料：海带200克、红辣椒1个、干辣椒3个、酒鬼花生30克、生抽5毫升、醋3毫升、白糖8克、辣椒酱10克、盐少许、香油1毫升。

做法：

1. 将海带洗净、切段，红辣椒去籽、去蒂、切细丝，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎。

2. 锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。

3. 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。

4. 将焯水的海带丝浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

5. 将海带丝和红辣椒丝混合均匀。

6. 加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。

7. 另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。

8. 香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火。

9. 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；再加入香油，充分搅拌匀即可。

香菇肉末蒸鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋8个、猪肉馅100克、香菇8朵。

1. 将香菇洗净，去跟、去杂。

2. 将肉馅抹在香菇上，鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上。

3. 上蒸锅，中火蒸十五分钟，起锅前撒葱花即可。

豆豉蒸排骨

主料：排骨200克、金针菇100克、豆鼓10克、白酒5毫升、生抽5毫升、香葱1颗、红辣椒5克、盐少许。

1. 将排骨用清水，浸泡出血水，清洗，沥干水份。

2. 将白酒、生抽、少许盐加入排骨，拌匀腌15分钟。

3. 将金针菇切去尾部。

4. 将金针菇撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。

5. 将豆鼓用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

6. 红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。

7. 将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆鼓及红椒丁。

8. 蒸锅内放入适量水，放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上，中火，蒸35分钟。

9. 时间到，焖三分钟，即可出锅食用。

凉拌豆腐皮

主料：豆腐皮400克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱15克、花生仁60克、生抽3毫升、耗油5毫升。

1. 将花生仁，下锅炒熟。

2. 炒熟的花生去皮，装入密封袋擀成花生碎。

3. 准备好豆腐皮、干辣椒。

4. 锅里水烧开，放入豆腐皮焯一下水。

5. 将豆腐皮切丝。

6. 将干辣椒切成丝。

7. 热锅凉油，油温7成热。

8. 豆腐皮里加入花生碎、泡椒、适量辣豆瓣酱、生抽、蚝油，在淋上热油，搅拌均匀即可

凉拌鸡丝

1、鸡胸或鸡腿洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中不断撇出浮沫。

2、煮好的鸡肉晾凉，戴上一次性手套撕成鸡丝。

3、胡萝卜、黄瓜切丝。香菜、葱、小米椒切段。

4、把胡萝卜放入水中煮1分钟捞出。

5、把所有食材装入盘中，加入适量盐、生抽、辣椒油、香油拌均匀装盘。

蒜苔炒香干：

1. 蒜苔清洗干净切好，豆干切好，锅里倒放油烧热倒入蒜苔，快速翻炒一会，

2. 炒至蒜苔变色加入五香干，快速炒匀，在炒几分钟，然加入盐，加一点水，不停翻炒，

3. 炒好后加入鸡精，再次炒匀，然后装盘！
   

蒜蓉菠菜：

1. 菠菜摘取老叶，掐掉老根放清水中浸泡洗净，将洗好的菠菜沥干水分，

2. 蒜瓣切成末末备用，炒锅内烧开水，滴几滴油，加少许盐，

3. 将菠菜倒入开水中汆烫熟，烫熟的菠菜盛入碗中，锅中炒香蒜末，

4. 再往锅中注入适量的水，加盐，煮好的蒜汁淋在菠菜上拌匀即可食用！
   

葱爆虾仁：

1. 虾去壳,虾背划线去虾线,洗净用两勺料酒加盐腌制15分钟,葱切段,

2. 姜切丝,蒜拍扁备用，热锅倒油,放入姜丝、蒜、葱白段爆香，

3. 放入腌制好的虾爆炒，最后放葱末段，调味起锅！