含丰富蛋白质:紫苏小黄鱼的做法

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楼主 2019-06-04 04:18:19
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紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在南方地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜。小黄鱼,鱼肉鲜嫩,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。烹饪方法更是多样化,紫苏小黄鱼,透过鲜美还有一股淡淡的紫苏香味

材料:

■ 小黄鱼(850克)
■ 紫苏叶(适量)
■ 油(50毫升)
■ 老抽(10毫升)
■ 生抽(40毫升)
■ 生姜(适量)
■ 小葱(适量)
■ 蒜(适量)

紫苏小黄鱼的做法步骤



1、紫苏叶


2、黄鱼洗净后沥干水分


3、准备调料


4、锅内倒油


5、油温7分热分次下入黄鱼煎至两面金黄后捞起控油


6、留底油下入姜,蒜和紫苏叶煸炒出香味


7、倒入料酒


8、加入生抽和老抽等出酱香味后加入开水


9、盖上中火烧


10、烧至鱼肉入味收汁后加入葱花熄火出锅


小窍门:

各家的口味不同,我家红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了,按照自家的口味调整


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