紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在南方地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜。小黄鱼,鱼肉鲜嫩,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。烹饪方法更是多样化,紫苏小黄鱼,透过鲜美还有一股淡淡的紫苏香味
■ 小黄鱼(850克)
■ 紫苏叶(适量)
■ 油(50毫升)
■ 老抽(10毫升)
■ 生抽(40毫升)
■ 生姜(适量)
■ 小葱(适量)
■ 蒜(适量)
1、紫苏叶
2、黄鱼洗净后沥干水分
3、准备调料
4、锅内倒油
5、油温7分热分次下入黄鱼煎至两面金黄后捞起控油
6、留底油下入姜,蒜和紫苏叶煸炒出香味
7、倒入料酒
8、加入生抽和老抽等出酱香味后加入开水
9、盖上中火烧
10、烧至鱼肉入味收汁后加入葱花熄火出锅
各家的口味不同,我家红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了,按照自家的口味调整
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