春笋炒虾仁

养生的人讲究不时不食，春天阳气升发，这个时节吃春笋滋阴益消食。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

主料：春笋130克、虾150克、豌豆80克
辅料：酱油2汤匙、料酒少许、油适量、盐适量

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材料

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春笋去衣后我煮了一会儿

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然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行

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虾去壳去虾肠虾线后加盐，料酒稍腌制一下

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豌豆焯熟

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春笋洗净切块

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热锅加油，放入虾仁炒一会儿盛出待用

8.

再加点油，加入春笋翻炒

9.

加酱油炒匀然后加点水煮一会儿

10.

收汁后加入虾仁和豌豆炒匀，加盐调味即可出锅

烹饪技巧

春笋焯水后再浸泡吃起来不会有涩味。