老家味道丨想在朋友圈假装很会做菜?来道蒜蓉粉丝虾吧

发表于讨论求助 2020-10-30 00:11:07

最近这阴雨连绵的下个不停，下班回家干嘛呢？何不学学做菜呢？
本期的老家味道，教你如何一道菜扫遍朋友圈。从烹饪小白到朋友圈大厨，来道蒜蓉粉丝虾吧，保证32个赞！
PS：本期老家味道，来自咱们的老朋友“浙江新闻客户端舟山频道”浙米道栏目哟~想要了解更多，记得点击文末“阅读原文”。

听到“蒜蓉粉丝虾”，大家的第一反应就是高大上啊，这是大家到了饭店经常会点的一道菜，蒜香配着鲜美的大虾，创造出独特的鲜甜滋味，让人回味无穷，要是虾没吃够，吸收了虾的鲜香的粉丝也非常好吃。就算不爱吃蒜的人也会吃到停不下来。

黄宁璐摄

但是这道这么棒的菜却很少出现在家里的饭桌上，为什么呢？小编想了想，原因有两个：第一，蒜蓉粉丝虾不是传统的舟山菜做法，而是源于粤菜，这几年才渐渐在舟山走红；第二，大家觉得这道菜做起来会比较麻烦，也怕自己做的没饭店里做的美味。

海鲜是非常棒的食材，不同的搭配和烹饪方法会生产出不同的美味，我们需要不断填充舟山美食的菜单。另一方面，虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以不用担心味道不好。

小编第一次做这道菜就成功了，虽然步骤多了点，但技术含量低，关键是这道菜完成后的“颜值”极高，如果你跟小编一样是个厨房菜鸟，但是又很想在朋友圈假装很会做菜，那这道“蒜蓉粉丝虾”太适合你啦！还等什么，赶紧动手吧！

★蒜蓉粉丝虾

主料：虾（小编用的是长毛对虾，个头大而且现在菜场里比较多）、龙口粉丝、蒜、香葱

调料：料酒、蒸鱼豉油、食盐

做法：

1.粉丝用冷水泡软，大概30分钟左右；

2.给虾开背，去掉虾线；

黄宁璐摄

3.倒入适量的料酒、食盐腌制一会儿，大概20分钟左右；

黄宁璐摄

4.小葱去葱白葱绿切小段，大蒜拍扁剥皮切末；

5.油加热到7-8成熟关火，放入一半蒜末炸至金黄色捞出，然后将炸过的蒜末和新鲜的蒜末放在一起，拌均匀；

6.粉丝沥干水摆盘，粉丝上整齐地摆放虾，将虾背打开塞入蒜末，浇上蒸鱼豉油；

7.锅内水烧开后上锅蒸5分钟左右，撒上葱花，加热之前炸过蒜的油，将油淋在上面即可。

黄宁璐摄

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