美味的水晶饺子怎么做 韭菜虾仁饺子好吃又好做

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   春季万物复苏，许多春季才有的时令鲜蔬、野菜开始逐渐出现在人们的餐桌上。

初春也是一年中食用韭菜的最佳时节，正所谓“正月葱，二月韭”。说的就是农历二月最适合吃韭菜了。这时的韭菜最鲜嫩，少了一丝辛辣，多了几分清香。

韭菜做馅、烙饼、快炒，通通质嫩味香，其中最经典的吃法当属韭菜饺啦~同样是韭菜、鸡蛋，搭配虾仁，换一种面皮，就让韭菜饺秒变水晶饺子，晶莹剔透，色彩丰富，无比诱人！

薄Q弹，馅鲜香浓，一口一个停不下来！保证在家做一锅，秒光一锅~

【饺子馅】：1、鸡蛋、韭菜、干虾仁、香菇木耳适量、生姜2、盐、麻油、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、味精   3、木薯粉100g/开水57g

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1. 木薯粉过筛，均匀淋入开水。

‍2. 稍凉后揉成光滑面团，加盖饧半小时。

3. 韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟，虾仁切丁，加适量香菇木耳、盐、香油、调料混合拌匀。

4.‍ 饧好的面团用仿手工饺子皮机擀成皮。

5. 圆面片平铺于掌心，放入馅料包成饺子状。

6‍. 依次包好后放入蒸锅，水沸后蒸10-12分钟即可。

蒸之前白白嫩嫩，蒸熟后晶莹剔透，这韭菜粿简直美出新高度！一口一个不燥不腻~

温馨提醒：做少了可不一定够吃哦~

1. 关于水晶饺子皮制作 —— 没有木薯粉，可用蕃薯粉代替，但一定要用开水烫。使用防手工饺子皮机做水晶饺子皮，高效省工省时，效果好。

2. 关于蒸制技巧 —— 入蒸锅前可以在水晶饺子皮表面抹层油，以防粘连。

3. 关于馅料搭配 —— 除了韭菜，还可以尝试用其它时令鲜蔬如春笋、荠菜等做馅料。‍

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