喝一碗潮汕砂锅粥,让你的胃也“春暖花开”

 北京生活的人

潮汕粥，广东省潮汕地区的特色传统小食。

潮汕砂锅粥，以“鲜”为主

既有原汁原味的白粥，

还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜

或鸽子、猪肉等肉类

精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，

虽黏但不稠

米还是米，水还是水，各有各精彩。

春天，去喝一碗潮汕砂锅粥

米香四溢

闻起来清香，吃起来暖胃舒畅！

春暖花开的时节

胃也要跟着暖起来

一起去找找帝都飘香的潮汕砂锅粥！

主打潮汕粥，门面不大，环境很干净。提供免费茶点，进门先给上功夫茶，一小碟甜花生、一小碟咸豇豆，很讲究，不够都可以加。服务很好，服务员端茶上菜都很热情。

膏蟹虾干贝粥，是这家店的招牌。粥是现做的，分量很足，里面食材也很丰富，有虾、蟹、干贝，还加入了鱿鱼干、香菇和萝卜干。米粥熬足了火候，里面的米是开了花的，米香四溢。粥里面的虾吃起来很鲜，蟹是有黄的，吃起来不仅有一点海鲜淡淡的甜，还有粥的咸香。咸淡适中，很鲜的一份海鲜粥。

这家不只有粥，还有一些菜品。这道咸蛋黄焗茶树菇，就是其中一道美味。咸蛋黄均匀地裹着茶树菇炸一炸，外面酥脆里面软香，蛋黄的香加上茶树菇的鲜，给味蕾最好的冲击。这道菜搭配潮汕粥则更好吃！

卤水四拼，鸭翅、金钱肚、烧鸭和肉，卤得很好，很入味。尤其是金钱肚，不仅香，而且很有嚼劲。

人均：87元

地址： 崇文门新怡家园商务楼3号楼A座底商(新世界1期后身)

这家店位于鼓楼，从鼓楼地铁口出来再走一段路就到了。店面不大，布置得倒很文艺小清新，墙上挂着照片，每个餐桌上悬挂大大的吊灯。需要先点菜再拿号等位，等菜的间隙看了看店内的环境，很干净也很整洁。

干贝虾蟹粥，里面给足了虾和螃蟹还有干贝。粥里面的虾是没去壳，保证了虾的鲜美，其他用料也都很新鲜。粥还可以额外加青菜，吃起来味道很好，有海鲜的鲜味，没有腥味，口感绵软而不糊嘴，一切都恰到好处。

面皮捞牛肉，是一道凉菜。上面是牛肉，下面是凉皮，然后再淋上辣椒汁撒上芝麻。看起来比较浊，但是味道很好，牛肉切得很薄，吃起来很香，面皮口感劲道，吃着不腻口。再加上辣椒汁，有点微辣，麻酱也香香的，整体味道很棒！

店里还有虾皇饺，豉油鸡。虾饺一份有3个，每个虾饺里面有两个虾仁。虾饺皮很薄，口感不错。豉油鸡，鸡肉很嫩，咸淡合适，酱汁调制的也刚刚好！

人均：74元

地址： 鼓楼东大街225号(近南锣鼓巷、什刹海、起司家、南锣肥猫)

潮本味砂锅粥，是一个以潮汕砂锅粥为特色的餐饮品牌，这家店融合潮粤小炒，广式点心等都市新派时尚菜品，据说选用的潮汕当地最新鲜的食材，以保留食物的“本味”。

这家店主打潮汕砂锅粥，有鲜虾粥、海鲜粥、还有菌菇养生粥、紫菜时蔬粥等等。这些粥淡中有味，各具特色，尤其是海鲜粥，味道正宗，鲜美滑润。

菌菇养生粥，粥里面加入了很多蘑菇，米粒软糯，一看就是煲了很久。尝一口有淡淡的咸味，还有浓浓的蘑菇的清香。

本味三杯鸡，量很大，鸡肉质感也还可以，没什么鸡皮，外焦里嫩，就是有点偏甜了，吃到最后会觉得有点腻。

人均：70元

地址： 宣武门外大街12号SOGO新馆6层

这家店很小，细长的店铺，里面大概9~10张桌子，空间有点局促，但整体布局简单朴素，干净整洁。服务不错，上菜速度挺快的。

水蟹沙虾干贝粥，是这家店的招牌。粥是现煮的，海鲜料挺足的，而且熬的很入味，里面的干贝，鲜香味美带点嚼劲儿。店里还送了咸菜，粥搭配着咸菜可以说是人间美味了，于是毫不犹豫吃掉了三碗!!!

这道菜光看名字既熟悉又惊艳，名为“海盗船”。实际就是一大盘海鲜，是辣炒的，端上来可以看到很多鲜红的辣椒，让人直咽口水。据说这道菜是老板的独家秘方，海鲜还挺新鲜的，各种贝类每个都饱含酱汁，口味是微甜微辣盖不住的鲜香。分量很大，两个人有点吃不完。

干炒牛河很香，里面的新鲜韭菜很提味。另外这家还有拍黄瓜、凉拌松花蛋等凉菜。

人均：72元

地址：鼓楼东大街95号(近南锣鼓巷北口)

环境静谧小清新的潮汕粥店，主营砂锅粥和广州小吃。这家店很有格调，墙壁上挂着老板画的油画，还有风铃装饰。餐桌边还有一排书，可以在等餐的间隙翻阅翻阅，可以说老板想得很周到了。

招牌虾蟹粥，虾和蟹都很鲜。里面的虾，去了虾线。虾都切成了两半，量很多；螃蟹大约有半只，个头还可以。粥是现熬的，浓浓的，很黏稠，虾和蟹的味道都融进了粥里，吃起来有点海鲜淡淡的甜味，搭配着他家的小咸菜，口味清爽美味。

蛋黄流沙包，掰开一个，里面真的是流沙的蛋黄，很诱人。咬一口口感沙沙的，但是有点偏甜了，喜欢甜食的小伙伴应该会比较喜欢。

还有一款黑芝麻流沙包，甜甜的还有芝麻的香味！

人均：72元

地址：良乡拱辰大街12号院(近蓝帆美容美发)

店面不大，装修倒比较简洁干净，厨房是广式玻璃明厨的设计，里面师傅怎么加工可以看得一清二楚，干净卫生。

一份热气腾腾的招牌虾蟹粥上桌，一搅，满满的虾蟹，量好足，而且粥的粘稠度也很好，还配了葱花·香菜·小咸菜可以根据个人喜好自行添加。味道还不错，虾蟹都是切开的，海鲜味很好的融入了粥里，咸淡合适。

这道蜜汁叉烧，颜色红润，入口清香，咸甜适中。外面的叉烧皮很脆，叉烧肉吃起来很细嫩，香味浓郁，不会感觉到腻，口感甚佳。

不得不说，被这道招牌白斩鸡惊艳到了！白斩鸡一份是半只鸡，皮黄肉白是这道菜的特色。因为更多的保持了食物本身的味道，白斩鸡是要蘸汁吃的，店家配了两种蘸料，一碟是酱油碟，另一碟是油泼姜蓉。鸡皮很香，里面的鸡肉也很嫩，吃的时候再蘸着两种料，越吃越过瘾。姜蓉汁搭配这道白斩鸡，真是绝配！

人均：74元

地址：生物医药基地地铁站B口马路对面龙湖时代东区3号电梯三层

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