【健康科普】最健康的饮食习惯有哪些?

　　做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒；饮食偏清淡且低热量，减少营养成分的流失；油腻、辛辣调味品也较为少见；且主要用植物油（富含不饱和脂肪酸），包括菜籽油、橄榄油等；减少血小板聚集，降低心血管病的发病率。

▼

　　烹炸煎炒，是中国较传统的烹饪方式，但高温状态下容易流失食用油的营养成分，甚至产生高危致癌物。食物经高温烹饪，也容易流失营养成分。可适当食用沙拉、蒸煮食物等，选择合适的食用油，也可辅助机体功能，大豆油宜高血压患者，玉米油宜高血脂患者，花生油适宜老年人，橄榄油是厨房必备用油

　　提倡多样化饮食，30种食材广为传播。主食、副食、配菜、水果、甜品俱全；偏爱小蝶做容器，食物分量少，种类多；重视早餐，崇尚吃饭8分饱；饮食多见藻类蔬菜，常吃紫苏、紫菜；富含多种营养元素，蛋白质多但脂肪少。

▼

　　粗细搭配，果蔬常备，多样化饮食。主食过多的人群可适当多吃些土豆、番薯等；增加膳食纤维的摄入，减少脂肪沉积；早饭吃得好，晚饭要吃少，也要吃早，适当多吃高蛋白低脂肪食物。

　　药材，以当令时的道地药材为佳，食物也如此。相较于反季食物，当令时食物口味醇厚，营养价值较高，也不用担心催长素等问题。

▼

　　适当多吃应季食材，均衡营养；高胆固醇饮食，易引起动脉粥样硬化，

尽量减少高胆固醇食物的摄入，如有鳞鱼的胆固醇含量较高，尤其是鲫鱼、鲤鱼等。鱼头、鱼籽中的胆固醇含量也高，鲈鱼、黄鱼、带鱼、鱼鳔等胆固醇含量较低。鱼鳞中富含卵磷脂，与蛋白质、维生素称"第三营养素"，是血管“清道夫”、辅助糖尿病患者的恢复，是肝脏保护神，分解体内毒素，改善肌肤。

　　单一食用海产品、素食，容易缺铁，海鱼虽富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，减少心脑血管疾病的发病率。

　　肉类中，“牛肉补气，功同黄芪”，适合体虚人群，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体所需，促进胰岛素代谢，提高机体抗病能力，增长肌肉。人体更易吸收动物中的血红蛋白铁，每天需摄入100-150g左右的动物蛋白，红肉与白肉各为一半，较适宜。均衡饮食，不挑食，也不暴饮暴食。

来源：网络（版权归作者所有）

编辑：小七