中医文化 || 暖春来袭,多吃“三春”
春季到来，万物复苏。春天里绿油油的应季蔬菜，拥有特别脆嫩的口感，又可消脂解腻，同时，春季阳气生发，适宜多吃蔬菜降火、补充水分，所以春季养生一定要多吃蔬菜。
春天还应该吃一些比较升发与易消化的食物，也可以适当地“吃香喝辣”以健胃，吃点酸味以助食欲，还要重视春节过后因营养过度而解腻。比较重要的春天食物有以下“三春”：
1、春韭
在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，具有补肾、健胃、提神的功效。其味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，矿物质、胡萝卜素。可以用韭菜炒猪肉、鲜鱿鱼、鸡蛋，虾仁、豆腐干等。
2、春笋
春笋，因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
3、春荠
苏东坡有诗“时绕麦田求野荠”，这里的野荠指的就是荠菜，荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，还能唤起人们的食欲，消化积食瘀滞。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
春天里，莴笋，菠菜、芹菜、豆芽、香椿等绿色蔬菜也是不错的选择。
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