营养膳食之春季养生
-回复 -浏览
春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。因此，春天应更注意饮食调养，保证健康长寿。
春季养生原则
1
饮食清淡消春火
春季万物复苏，人体也从冬眠储蓄能量中渐渐苏醒过来。且春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等症状。因此，春季的菜肴以清淡最宜，少用油盐。适量减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，则有助于预防控高血压的发生。有明显上火症状的可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、莲子心泡水等。
2
少酸增甘保脾胃
中国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。春季养肝可以适当食用一些辛温的食品，而生冷酸性的食物则应该少吃，以免伤到脾胃。
3
黄绿蔬菜防春困
“春困”易使人身体疲乏、精神不振、容易犯困，因此，应多吃一些红黄色和深绿色的水果蔬菜，例如，胡萝卜、番茄、青椒、芹菜等，这些蔬菜对恢复精力、消除春困是有很大帮助的。此外，黄绿蔬菜富含维生素E、维生素A和维生素D，可减少皮肤色斑，延缓皮肤衰老，保持青春靓丽。
4
细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。
5
祛痰养肺保平安
春季“桃红柳絮白，照日复随风”，万物复苏的时节，花香飘散，柳絮纷飞，也易致使慢性气管炎、支气管炎等在春季发作。为清心养肺，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、梨、柑橘、核桃、蜂蜜等。此类食物有助于减轻症状，确保肺部健康。
健康又养生的春季食谱
甜椒炒丝瓜
原料
鲜丝瓜300克，甜椒100克，姜丝、蒜丝、葱花、食用油、素鲜汤、味精、盐、水淀粉、胡椒粉、糖各适量。
做法步骤
鲜丝瓜去皮，洗净，切短条；甜椒洗净，去籽，切丝；
2
炒锅上火，加油，放甜椒，炒至五成熟，起锅待用；
3
将锅重上中火，注入油，烧至六成热，放丝瓜条，翻炒，再加甜椒、姜丝、葱花、蒜丝、素鲜汤推炒，再放盐、胡椒粉、糖、味精炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋上明油，起锅装盘。
营养功效
健脾开胃，清热化痰，补充维生素C。
三鲜汤
原料
水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜1根，西红柿1个，料酒、姜丝、盐、蛋清、水淀粉、味精各适量。
做法步骤
1.水发鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、料酒5毫升、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片；西红柿洗净切片；
2
2.把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿片备用；
3
3.锅中倒入清汤，放入料酒、姜丝、盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即可。
营养功效
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 此汤可滋阴养胃，补虚润肤。
苋菜黄鱼羹
原料
苋菜100克，黄花鱼肉150克，熟火腿丁20克，大葱末、生姜末、熟油、盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、鸡汤、香油、辣椒油各适量。
做法步骤
1.苋菜择去老茎叶，洗净后沥水；黄花鱼去皮、刺，切丁，入碗加料酒搅拌均匀，腌渍片刻；
2
2.炒锅大火烧热，放熟油化开，烧至五成热时，爆香葱姜末，下苋菜稍加煸炒后倒出。用同样方法煸炒黄花鱼；
3
3.净锅烧热，放鸡汤，并加入盐、糖烧开后，放鱼丁及火腿丁，待再烧沸后，撇去浮沫，下淀粉勾芡，随即将苋菜放入，撒香油、辣椒油、胡椒粉，出锅入碗即可。
营养功效
黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等；荠菜有利肝明目、利尿止血作用。
香菇栗米粥
原料
水发香菇（或鲜香菇）100克，粟米100克，葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量。
做法步骤
1.将水发香菇去杂，漂洗干净后切碎，放入沸水锅中略烫一下，捞出备用；
2
2.将粟米淘洗干净放入砂锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥烂，加入碎香菇拌匀，再继续用小火煨煮至沸；
3
3.调入葱花、姜末、盐、味精、五香
粉，拌和均匀即可。
营养功效
开胃健脾，补虚降脂、化痰抗癌。洋葱与粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症状。
结语
“天地合而万物生，阴阳接而变化起”。春天是充满诗情画意的季节，是万物复苏的季节，人也应顺应天时的变化，通过膳食、运动等方法增强体质、预防疾病、调养身体，遵循阴阳五行生化之变化规律，通过饮食对人体进行科学调养，从而保持生命健康活力，达到延年益寿的目的。
拜托各位
领导说了，您的关注、点赞、转发！
是我们最大的动力