虾仁馄饨

虾仁馄饨

1

虾仁冲洗干净切成段，放入葱段、姜片、料酒、少许盐，进行腌制。

2

肉馅中放入葱姜末，鸡蛋、放入盐、料酒、白糖、白胡椒粉、十三香、香油、少许水进行调制，并按顺时针方向搅拌上劲待用。

3

取一张馄饨皮，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，并在肉馅上放一个虾段，在馄饨周围抹上少许水，馄饨皮对折成三角形，手握馄饨皮三角形下面的两个角，上下粘在一起即可。

4

锅中放入水，水开之后下馄饨，用勺捎水面，预防粘底，煮开后加入一点冷水，第三次煮开时，馄饨浮上水面，加入紫菜、虾皮进行调味，倒入香油，撒上香菜末即可出锅。