花菜在我们眼中一般是做家常小炒,但这道菜让普通的花菜登上了宴客菜行列,颠覆了大家对花菜的看法,吃过的人都说口感超棒哦~
浇汁花菜
? ·· 用 料 ··?
花菜 1朵 鱿鱼/干虾仁/虾米 1块/1把
干香菇 6朵 蒜头 5瓣
料汁碗
水 250g 生抽 3汤匙 蚝油 1汤匙
盐 1小匙 胡椒粉 1小匙
淀粉水
淀粉 3小匙 水 1/3碗
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 泡好一把干虾仁,6朵干香菇,切碎5瓣蒜头,洗切好花菜。泡香菇的水不要倒掉,后面可以煮料汁提鲜。
2 | 锅里煮开水,放花菜进入盖锅盖煮4分钟。
3 | 煮花菜的时间准备好料汁碗。泡香菇的水加满自来水,满满的1饭碗,倒进大些的盆子里,加入3汤匙生抽,1汤匙蚝油,1小匙盐,1小匙胡椒粉,搅拌均匀。
4 | 准备好淀粉水:3分之1饭碗的水,加入3小匙淀粉,搅拌融化。
5 | 4分钟到了,倒出锅里的花菜,沥干水。放进菜盘里。
6 | 锅里放炒菜的油量,放虾仁大火爆香。再倒入香菇爆香,这两样配料要炒一炒,炒到稍为干焦体积缩小更香。注意不要炒焦了。
7 | 倒进蒜蓉爆香。
8 | 倒进料汁碗所有材料。煮滚开,搅拌均匀。
窗外白茫茫一片大雪,卫青岚躺在火炕上,却觉得心都在发凉,有一种自欺欺人的心酸。
门咯吱一声打开了,一个男子脱下身上的银貂走了进来,用手拨弄着已经快要熄灭的火炉。
“你这屋子里的人都干什么吃的呢?怎么连这炉子都快给你灭了。”男子不怒而威,自有一种威严。
卫青岚看着这个男子,自己爱了十多年的男子,嘴角扯出一丝苦笑。
“休书已经签了,这群人又怎么会继续为我这个毫无价值的大夫人继续着想呢?”卫青岚冷笑,嘴角一丝戏谑地看着面前的男子。
没想到,他们俩竟然走到了今天这一步。
9 | 锅里倒入准备好的淀粉水。煮开,搅拌均匀。
10 | 关火,把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬间变成美味大菜,可以出场面招待客了,撒点葱花更美了~
? ··厨 友 的 作 品·· ?
蒸了花菜,做了浇汁,感觉就是典型广东的腊味汁,咸香入味。谢谢楼主的方子,又多了一种吃花菜的方法!
花菜换成了西兰花,干虾换成了鲜虾,一样美味,谢谢分享!
一次成功,姐姐的方子太接地气了!