花菜新做法,快手又入味!

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楼主 2019-12-01 14:24:48
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大厨教你烧饭菜
每日学做菜,教你各种简单易学的家常菜


花菜在我们眼中一般是做家常小炒,但这道菜让普通的花菜登上了宴客菜行列,颠覆了大家对花菜的看法,吃过的人都说口感超棒哦~

浇汁花菜

? ·· 用 料 ··?

花菜 1朵   鱿鱼/干虾仁/虾米 1块/1把

干香菇 6朵   蒜头 5瓣

料汁碗

水 250g   生抽 3汤匙   蚝油 1汤匙

盐 1小匙   胡椒粉 1小匙

淀粉水

淀粉 3小匙   水 1/3碗


 ·· 做 法 ·· ?

1 | 泡好一把干虾仁,6朵干香菇,切碎5瓣蒜头,洗切好花菜。泡香菇的水不要倒掉,后面可以煮料汁提鲜。

2 | 锅里煮开水,放花菜进入盖锅盖煮4分钟。

3 | 煮花菜的时间准备好料汁碗。泡香菇的水加满自来水,满满的1饭碗,倒进大些的盆子里,加入3汤匙生抽,1汤匙蚝油,1小匙盐,1小匙胡椒粉,搅拌均匀。

4 | 准备好淀粉水:3分之1饭碗的水,加入3小匙淀粉,搅拌融化。

5 | 4分钟到了,倒出锅里的花菜,沥干水。放进菜盘里。

6 | 锅里放炒菜的油量,放虾仁大火爆香。再倒入香菇爆香,这两样配料要炒一炒,炒到稍为干焦体积缩小更香。注意不要炒焦了。

7 | 倒进蒜蓉爆香。

8 | 倒进料汁碗所有材料。煮滚开,搅拌均匀。


新书推荐:双面妖女惑天下

窗外白茫茫一片大雪,卫青岚躺在火炕上,却觉得心都在发凉,有一种自欺欺人的心酸。

门咯吱一声打开了,一个男子脱下身上的银貂走了进来,用手拨弄着已经快要熄灭的火炉。

“你这屋子里的人都干什么吃的呢?怎么连这炉子都快给你灭了。”男子不怒而威,自有一种威严。

卫青岚看着这个男子,自己爱了十多年的男子,嘴角扯出一丝苦笑。

“休书已经签了,这群人又怎么会继续为我这个毫无价值的大夫人继续着想呢?”卫青岚冷笑,嘴角一丝戏谑地看着面前的男子。

没想到,他们俩竟然走到了今天这一步。

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9 | 锅里倒入准备好的淀粉水。煮开,搅拌均匀。

10 | 关火,把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬间变成美味大菜,可以出场面招待客了,撒点葱花更美了~


··厨 友 的 作 品·· ?

蒸了花菜,做了浇汁,感觉就是典型广东的腊味汁,咸香入味。谢谢楼主的方子,又多了一种吃花菜的方法!

花菜换成了西兰花,干虾换成了鲜虾,一样美味,谢谢分享!

一次成功,姐姐的方子太接地气了!








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