【伟诗味道】鱿鱼爆甘蓝!

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，其所含的维生素K1及维生素U，是蔬菜中含有蛋白质较高的食物。

鱿鱼搭配甘蓝、洋葱，白芝麻 ，就有抑制和减少胆固醇的效果，不仅美味而且更加健康。

鱿鱼 半斤 选大小适中，表皮紫色的鱿鱼为佳；

甘蓝 半个 7-8两左右；

洋葱、白芝麻、耗油、香菜。

1、鱿鱼去掉内脏及比较坚硬的鱿鱼嘴，用毛巾把鱿鱼表皮上的膜去掉，清洗干净；

2、鱿鱼足切成段，鱿鱼身切条或者切花刀均可；

3、洋葱切末备用；

4、甘蓝掰成片备用；

1、在装鱿鱼的盘子里，放如洋葱末、白芝麻、耗油，用手抓匀；

2、把油倒入锅中，烧热；

3、把准备好的鱿鱼放入锅中，不停翻（扒）炒（拉）；

4、待鱿鱼炒（抽）干（巴）了，放入甘蓝继续翻炒，放入少量盐；

5、盖上锅盖，焖1分钟左右；

6、打开锅盖，翻炒两下，放入香菜段，出锅即可。

想把这道家常菜做的更好，需要注意两点：

1、鱿鱼不能腌制时间过长，鱿鱼是软体，上味特别快；

2、因为甘蓝的生长结构特殊，去掉外面的一两层表皮后，直接用手掰成片即可，不用水洗，以减少水汽，出菜更香。