鱿鱼又叫花枝或者透抽。在选购鱿鱼时首先要看鱿鱼的眼睛是否透亮。如果鱿鱼眼睛混浊就证明不是很新鲜了。烹饪鱿鱼速度一定要快,否则口感就会失去脆度。今天这道姜烧鱿鱼煲鲜香脆口,一起来看看吧。
碗、炒锅
大葱 1根
辣椒 4根
鱿鱼 2只
蒜瓣 4片
姜片 一碟
香菜 2根
清酒 适量
马苏里拉起司球 适量
【1】食材处理
将鱿鱼的头去掉,脚留下,将鱿鱼身体内的软骨拔出扔掉。
【2】食材处理
将鱿鱼表层薄膜撕掉,这样做可以去腥。
【3】汆烫鱿鱼
在沸水中加入中量清酒,让水温下降。
【4】泡鱿鱼
水滚后关火,将鱿鱼放入锅中,这样可以将鱿鱼的腥味去除。
【5】捞鱿鱼
将泡好的鱿鱼捞出。
【6】泡鱿鱼须
将鱿鱼须放在漏勺中然后汆烫去腥。
【7】切鱿鱼
将鱿鱼切成圈状。
【8】热油
在锅中加入适量芝麻油。
【9】煸炒底料
在锅中放入姜片和蒜头,煸至焦黄。
【10】煸炒底料
放入切段的辣椒和大葱一起煸炒。
【11】调味
加入适量白糖和酱油继续煸炒,加入适量清酒继续煸炒。
【12】煸炒底料
底料收汁后放入香菜。
【13】烧鱿鱼
将去腥后的鱿鱼放入锅中煸炒,加入适量胡椒。
【14】姜烧鱿鱼
将鱿鱼和底料煸炒均匀;将姜烧鱿鱼倒入砂锅中。
【15】加料
加入马苏里拉起司球。
【16】调味
淋适量香油煨煮片刻后就可以享用这道美食了。
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姜烧鱿鱼煲
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公司主要销售产品包括鱿鱼、南极冰鱼、鲅鱼、花鱼、带鱼、鲳鱼、鲐鲅鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲽鱼、章鱼等各类远洋近海鱼类并提供档次的饲料鱼产品。
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