科学减盐小方法

《中国居民膳食指南（2016）》推荐：居民每天食盐摄入量不超过6克。但目前现状是：全国每人日平均食盐的摄入量为10.5克。盐吃得多，并不是我们的身体需要那么多，而是长期的生活习惯造成的。10.5克远远超过了人体需要量。

下面介绍几种方法助减盐

一、减盐的早、中、晚餐

不用盐的早餐---每周二次。如无食用盐早餐：①杂粮粥、香蕉鸡蛋饼；②牛奶、燕麦片、鸡蛋、苹果。

少用盐的午餐：借醋增味：如蒸鱼时加些葱、姜不加盐，出锅后加几滴酱油再用醋增味；用食材本身的风味，如番茄、香菇、葱、姜、蒜等香料，加入其他味道清淡的食物中一起烹煮。如西红柿、土豆、菌菇汤不用放盐

巧用盐的晚餐：如用其中4克盐煮半斤河虾，余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤。

二、不吃、少吃的食品

少吃加工肉制品。如：咸肉、火腿、培根、香肠等，因为它们的盐含量很高。

少吃高盐零食。如：薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。

出锅放盐：让盐停留在菜表面，舌头感觉到了咸味，可以在同样的咸度下减少盐的用量。

三、减盐就是限“钠”

凡是含钠的都要控制。简单的公式：1 克盐 ≈ 400 毫克钠。1 调羹酱油 ≈ 3 克盐；某挂面每100克含钠1200毫克，相当于3克盐。吃一碗不加任何调料的这样的面，竟然有3克盐。其实，很多加工食品中都含有钠，钠是国家强制要求标识在营养成分表中的。

四、用低钠盐--减钠不减味

可服用低钠盐，低钠盐是用氯化钾替换了30%的氯化钠，从而把食盐中的钠含量降低。也就是说在不影响咸味感觉的同时，轻松减少了1/3的钠，同时还增加了钾的摄入量。 低钠盐不仅符合减钠的要求又补充了日常饮食中钾的不足。

总结，多年养成的重口味生活习惯要在短时间内改变很难，但必须重视“盐重”问题。循序渐进，慢慢减少，逐步达到低于6克盐的理想水平。