深夜食堂 | 虾仁汉堡

嗯，上图!

食材准备：高筋面粉(因为我只有一种，所以...)，白糖，鸡蛋，酵母，牛奶，盐，温水，黄油，芝麻，虾仁，耗油，食用油

汉堡

第一步

将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、水放在中间，揉成面团。

第二步

加入黄油继续揉(黄油要先稍软化)，一直揉，一直揉，揉成光滑面团至起筋膜(实在揉不成就算了，反正我每次都把自己累到差不多就放弃了)。

第三步

在揉好的面团上盖保鲜膜发酵约1小时，差不多能到2.5倍大。

把发酵好的面团再次揉，挤出空气，再分割成小面团，然后将面团揉圆。

第四步

温度比较高可以静置发酵，烤箱有发酵功能可以烤箱发酵，约1小时，差不多两倍大。

第五步

发酵好的面团上刷蛋液，撒芝麻。

烤箱预热180°C，上下管加热，15分钟左右。

虾仁饼

第一步

将虾仁洗净，切碎放在一个碗中，加鸡蛋，面粉，盐，耗油，混合均匀。

第二步

平底锅加食用油，取虾仁混合物，捏成小饼放在平底锅中，双面煎熟即可。

后面的不用说了对不对，嗯。