虾的9款家常做法，口感饱满，色香味俱全

1、红烧啤酒虾

做法：

1. 海虾洗净控干水,油热放葱.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;

2. 加虾翻炒,炒至一点水份没有（炒干能壳肉分离,烧煮时更加入味,吃也方便);

3. 倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加料酒.生抽.白糖.盐;4.大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

2、蒜蓉炒虾

做法：

1. 青红椒切圈，蒜剁成蓉；

2. 鲜虾清洗后水煮熟剥壳；

3. 锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味；

4. 放入辣椒圈，倒入虾子；

5. 加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅。

3、鲜芒辣味虾

做法：

1. 芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方块备用。红椒和干辣椒切粒；

2. 把虾仁洗净，擦干水分，用腌料拌匀片刻；

3. 锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干；

4. 将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅，加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀，盛盘即可。

4、DIY麻辣虾

做法：

1. 辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

2. 倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

5、棒棒虾

做法：

1. 大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。 （如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）

2. 虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。

3. 鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。

4. 二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。

5. 油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可。

6、酒汁醉虾

材料：九节虾300克、当归3克、枸杞3克、红枣3粒、红酒250克、米酒120克、细盐适量；做法：

1. 汤锅里加入清水、红酒、米酒，将当归、红枣、枸杞冲洗好一并加入。

2. 大火煮开，转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉冷藏备用。

3. 锅里加清水煮开，将虾下锅，煮至1-2分钟，鲜虾熟透出锅控水备用。

4. 备一小盆的冰块，将控好水的虾入盆，凉镇至透凉后再控水。

5. 将冰镇好的虾入酒卤汁，冷藏入味一天即可。

7、微波烤虾

做法：

1. 将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。

2. 盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。

3. 将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。

4. 将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。

8、黄金蝴蝶虾

做法：

1. 鸡蛋打散，里面放点盐 鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，从虾背一端片开，平铺，不要切到底；

2. 给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液；3.把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑 中等油温，炸到金黄。

9、白灼虾

做法：

1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；

2. 水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线）虾；

3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；

4. 将虾捞出沥净水；

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。