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发表于 讨论求助 2021-07-25 03:59:27












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成××厘米的大块,当前约得净料千克,洗净鱼肉后用干布吸干水分,插手盐克、花椒颗抓拌均匀,放入干净的大木桶内摆放整齐,用大石头压住

将木桶移至℃℃的恒温室里,让鱼肉大方存放天,其间要翻动顺次

鱼肉腌好后,取出装入保鲜盒内,入℃℃的保鲜冰箱内冷藏,可是冷藏日期一直不能超越天

猪颈肉腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家猪颈肉克依照烹调要求改刀,插手腌料(佳贝复合调料、十三香、盐、味精各克,AAA调料克,圆葱、大葱、香菜、玫瑰露酒各克,白糖克,料酒克)抓拌均匀腌渍小时

炒鱿鱼腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家鲜鱿鱼肉克打荔枝花刀,而后切长厘米、宽厘米的片,加盐、味精各克,白葡萄酒克腌渍分钟

烤鱿鱼腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家鲜鱿鱼肉克洗净,插手搓揉出汁水的蔬菜料(圆葱丝克,京葱段、姜片各克,胡萝卜块克,鲜香菇克),黄酒克,盐、鸡精、日本烧汁各克,白糖克,腌制小时

果木烤牛排腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家牛排克插手白兰地、姜块、圆葱丝、胡萝卜片各克,芹菜段克,香叶、香草各克,黑椒碎克,盐克重复搓匀,腌小时

烤鲜虾腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家活虾克洗净,插手沙姜粉、十三香、盐、味精各克,美极鲜味汁、姜汁、料酒各克腌制分钟

烤羊腿腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家羊前腿根(克克根)洗净,插手A料(葱段、拍松的姜块各克,料酒、干辣椒、西芹段各克,花椒克,盐克)拌匀,腌渍小时

为了让腌好的羊腿肉有更完善的个性,烹调时应放入卤水中长日期卤制

牛扒腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家取进口牛肋眼王千克去骨,洗净后吸干水分,插手日本烧汁克,黑胡椒粒克,牛尾汤克,老抽、生抽、白糖各克,盐、鸡粉各克,圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗各克,生粉克,腌渍个小时,取出后能够采纳炭烧、果木烧、煎三种不同的办法成菜

蒜香掌中宝腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家法一:掌中宝克用蒜香粉克,玫瑰露酒、料酒各克,盐、味精、鸡粉各克,白糖克抓拌均匀,腌制分钟

法二:掌中宝千克冲水小时,插手鲜榨木瓜汁克、吉士粉克、花生酱克、大蒜粉克、盐克、味精克、胡椒粉克、鸡蛋清克、色拉油克抓拌均匀,腌制小时

脆皮乳鸽腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家盐克,味精克,白糖、鸡粉各克,五香粉、八角粉、小茴香粉、蒜香粉各克混杂均匀

净乳鸽只洗净,擦干水分后插手拌匀的调料内外搓揉均匀,腌小时以上

生啫鱼头腌制法:款菜品常用腌制教程,共享给大家取柱侯酱克,李锦记叉烧酱、排骨酱各克,防守尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各克,芝麻酱克,红南乳、白腐乳各瓶,南乳汁、白糖各克,甜面酱半瓶,广味源磨豉酱克,沙爹酱克,桂林辣酱克,味精、鸡粉各克,美极鲜味汁克混杂均匀制成调味酱

鱼头克洗净,切成大块,用清水冲漂分钟,吸干水分后插手调好的酱料克抓拌均匀,腌制小时左右

飘香乳鸽腌制法:款菜品常用腌制教程,1










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