菲尚国际:凯得宝篇 两“鲜”相遇会是什么结局?快来尝尝[香椿炒虾仁]就知道了
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历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
食材
香椿芽、虾、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
步骤
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；
2、虾洗净，去虾线，取出虾仁加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆备用；
3、取双柄锅，用热锅凉油法，下虾仁滑至8分熟；
4、倒入香椿杆，加盐炒软；
5、再倒入香椿叶略炒即可。
小贴士
香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致；
虾仁在炒的过程中一些汁水浸入香椿中，非常鲜美，所以这道菜不需要再添加其他的调味料就很美味哦。
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