宁波吃货已等候多时!全面开渔后东海“第一网”抵甬!还有一大波东海生猛海鲜已发货……

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


昨晚,东海伏季休渔全面开禁后的第一网鱼货送到了宁波。


第一网到港的海产品达400多吨,前段时间到港的以蟹虾为主打,全面开渔后,带鱼、鲳鱼、海鳗等东海经济鱼类再占主导。



各地海鲜涌到

市场内人声鼎沸盛况再现


全面开渔后捕捞的海鲜最先送到的是奉化桐照、莼湖的船只,昨天下午2点起,陆续抵达绿顺水产品有限公司(大水产交易区)。一卡车一卡车的海鲜进场交易。记者看到车牌号,多数为省内牌照,也有来自辽宁、江苏、福建的大卡车。市场负责人戎永敢告诉记者,到货量最多的为奉化的鱼货,其次来自舟山、温州、台州等地,也有来自外省的海鲜。



昨晚6点半,交易市场开秤后,市场内人声鼎沸,地上海产品堆成小山一样。戎永敢说,这样的交易场面一般每年开渔后才会出现,市场内来来往往的商贩摩肩接踵,要等到深夜水产品全部交易完成后市场才归于平静。



条重五公斤、十公斤的

大规格海鱼现身


记者在市场内看到,进场交易的主要为鲳鱼、带鱼、黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼、米鱼等,前些日子数量较多的白蟹昨晚倒不多见。一位经营户告诉记者,前段时间捕捞品以虾蟹为主打,而全面开渔后,各种海鱼则成了主打品,接下来一段时间都是如此。


值得一提的是,经过一个夏季的休养生息,近期捕捞上来的大鱼数量会比较多。超过5公斤、10公斤的马鲛鱼、米鱼、海鳗也不少。而平时大规格的海鱼属于稀有物品,难得看到。



品种、规格不一

价差相处悬殊


这些大个子的鱼货售价都较高,经营户告诉,大海鳗的交易价为每500克50元,马鲛鱼为每500克40多元。


对于这些大规格的海鲜,戎永敢解释,“带鱼条重500克以上,白蟹每只400克以上,鲳鱼500克以上,舌鳎600克以上,这样规格的海鲜都属于上品,一年到头数量稀少,价格都不会低的。”



在昨天的交易市场,数量最多的是中等大小的海鱼。手掌大的鲳鱼、三指宽的带鱼最为常见。戎永敢介绍,“这些鲳鱼条重估计100克~200克,带鱼条重达400克。”这些鲳鱼批发价每公斤交易价为28元,带鱼为50元。


而虾潺、青鲇鱼等品种的交易价格每公斤不到10元,这些低档海鲜卖出了白菜价。



三斤重的野生大黄鱼亮相啦!

                                               

记者走访菜场发现:竹节虾40元/斤;白蟹价格每筐80元-250元不等,关键看品质;米鱼7斤重的约25元/斤;高档鲳鱼70元/斤,五六两的40元/斤,二三两的小鲳鱼12元/斤;高档滑皮虾800元一筐,约20元/斤;条重达10斤的马鲛鱼,价格18元/斤等。


 “今年怎么不见大黄鱼?”正当记者欲遗憾而归时,终于发现一个批发户的展位前有锃亮的野生大黄鱼!


“是正宗野生的吗?”记者好奇。“2.6斤的这条纯野生大黄鱼,每斤价格1600元,4000元以下不卖。3斤的这条每斤2000元”这家摊主的电话此起彼伏,记者听了半小时,发现前来预订大黄鱼的客户不少。


“马上要国庆了,还有婚宴啥的,野生大黄鱼很吃香,只是货太少。”人称“黄鱼阿二”的摊主说,野生的大黄鱼与养殖黄鱼价格相差十倍呢,像条重一斤的野生大黄鱼价格要500元一斤,而养殖的价格只需要40元到50元一斤。




海鲜交易均价略有下跌

接下来半个月海鲜有望货多价平



昨晚的到货量为400吨,和前天基本持平,而昨天的交易均价为每公斤27.58元,比前天的每公斤28.76元略微下降。对此,戎永敢告诉记者,可以说,昨晚开始,冰冻海鲜基本退出交易市场,今后一段时间,热气货将占领水产交易市场。如果无台风影响,预计接下去海鲜到货量还将有所增加,到四五天后达到高峰,估计可以维持到国庆节。



至于价格,接下去一段时间,市场上鲳鱼、带鱼、乌贼等东海主要经济鱼类数量将会进一步增多,水产品的价格或将有不同程度的降幅。不过戎永敢告诉记者,总体价格会有所回落,不过个头大、鲜度高的大黄鱼、带鱼、鲳鱼等的价格仍会保持高价,因为宁波人对高品质野生东海海鲜情有独钟。




在象山品海鲜,可以说是美食的盛宴,吃货的天堂!


最著名的属象山石浦的海鲜十六碗,道道色香味俱全,道道赏心悦目,一如象山的其他海鲜,食材上追求“绿色”、地道、鲜活;烹制上以炒、炸、蒸等技法见长,做到因材施技、口味多变而鲜味不失。



海鲜十六碗



此外,象山还推出了“新海鲜十六碗”,这些海鲜菜肴一方面来源于民间智慧的结晶,另一方面来源于历代厨师矢志不渝的努力提升。


新海鲜十六碗


翡翠烩虾潺


萝卜丝带鱼


椒盐虾蛄

清炖白鳊

米鱼头骨酱

咸炝虾

盐水淡菜

鱼鲞烤肉

鱼糍面

鲍盐海鳗

白灼章干

葱油泥螺

蛋面黄三

倒笃梭子蟹

红烧杂鱼


椒盐虾蛄

清炖白鳊

米鱼头骨酱

咸炝虾

盐水淡菜

鱼鲞烤肉

鱼糍面

鲍盐海鳗

白灼章干

葱油泥螺

蛋面黄三

倒笃梭子蟹

红烧杂鱼

酱香蛎黄





这么多美食,宁波人真是有口福啦!


来源:东南商报、现代金报、象山发布整理

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