经常翻看黄磊微博的人一定都知道，黄磊特别热衷于给孩子做饭，黄小厨的名声绝不是浪得虚名。小编在翻看微博时发现黄磊给女儿做的一道菜非常富有营养，高钙高蛋白，营养特全面，这道菜就是韭菜炒河虾。

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，同时也是一种含钙量非常高的食物，尤其是虾皮中的钙含量，更是远超一般的食物。河虾肉松软易消化，特别适合孩子的肠胃，而且还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，对孩子的成长很有裨益。

韭菜炒河虾

配料：

河虾400克、韭菜220克、生姜5克、小米椒2个、精盐2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升

烹饪步骤：

1.河虾一份，剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水。

2.韭菜择去老叶洗净，小米椒，生姜备用。

3.韭菜切段，小米椒，生姜切丝。

4.热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅。

5.下韭菜的根。

6.略翻炒后下河虾。

7.炒至河虾变红色。

8.下韭菜的叶子。

9.加盐。

10.加白胡椒粉调味。

11.快速翻炒后出锅即可。

菜谱小贴士：

1.河虾中粘除的杂物，需一个一个清除，美味是需要付出代价的。

2.嫌麻烦的话，也可以不剪掉虾须的。

3.韭菜的叶子比较容易熟，所以根先下锅翻炒，最后再下叶子。

4.全程大火快炒，才能保证虾壳是脆的，里面的肉是嫩的。

5.调味料不需要太多，一点盐加一点白胡椒即可，因为食材本身都很鲜。