告别高烤!到江门这个地方来一场清凉之旅吧!
秀美五邑天地
世遗中国侨都
这么炎热的天气，
你是会躲在空调房、
泡在泳池里，
还是吃着冰西瓜来消暑？
而这只是一时凉快，
其实夏天还是有许多清凉的地方！
例如——江门潮连
洪圣公园的海边大埗头，昔日叫安澜门的附近，有百年古榕三棵，树荫蔽达一千多平方米，高耸如伞。夏日江风徐来，树下清凉，或是下棋、乘凉，或是玩耍、共话，悠然自得。
古榕最为茂盛的时候，在洪圣公园正门口远远观看，三棵榕树尤显茂密翠绿，狮头、狮身···形象而贴切，构成一幅栩栩如生的“狮子朝天”图。
而听说在这古榕树下，就算在蚊虫最多的暑天，也不会受蚊虫之苦。这是相传五代诗人罗隐曾经到过此地，而他所到之处，均无蚊虫之扰，因此夏天在这古榕树下，乘凉、玩耍，清凉惬意！
潮连绿道，沿西江河畔建成，两边大树林荫，加上徐徐江风佛面，是盛夏避暑一个理想的路径，最适合忙碌工作过后追求健康休闲的人们的好去处。
潮连的绿道上，正在盛开着格桑花、大红花。经过夏雨的洗礼，花瓣上伴着一两颗小水珠，更显活泼，在微风中摇摇曳曳，仿佛在向我们“招手”。
而随着天气逐渐升温，许多鸟儿迫不及待地飞了回来，与夏蝉一起在这幸福的绿道上盎然歌颂盛夏来临，在这一阵阵嘹亮的啼叫声中，仿佛在“呼朋唤友”地邀请我们来加入到这绿道上的清爽之中。
水碧、沙净、江阔、浪缓，走在沙滩上，感觉沙子细滑而硬实。举目远眺，江水缓缓而来，从这里分叉环抱潮连，伴着阵阵江风，瞬间让人心情舒畅起来。
沙滩公园内绿树成荫，在绿影婆娑的榕树下，有秋千、有跷跷板、有健身径、有篮球架，可供大人小孩撒野欢乐。
这里还有开阔的烧烤场，点燃炭火，便可和家人朋友在此尽情地享受一顿烧烤大餐。
这里更有探入江中的栈道，间或看到三五朋友倚水垂钓，间或看到成群白鹭腾空跃起，间或看到大小船只顺水而来，自然风光便可入画。
来到潮连，
当然还有试试地道美食！
烧鹅、乳鸽、鱼饼等等...
想到就情不自禁的流口水了~
潮连烧鹅，以皮脆、肉嫩、味美、骨软而著名。烧鹅在选材上有严格讲究，鹅要选大小刚好、肥瘦相间的，脂肪和瘦肉完美结合，而烧鹅的浓香还得益于其独特的调料，秘制混合酱汁，注入鹅腹内，腌制后用针缝好，控制好火候开烧，这样一只外皮色泽金红、肉质丰厚而嫩滑的潮连烧鹅便得了。
切开鹅肚，让酱汁缓缓流出，混合了鹅肉、鹅油的精华，用以蘸食，浓香四溢！
潮连四面环水，正所谓“靠水吃水”，潮连人都是吃着西江水长大的，当然也包括水里的物产，潮连人会变着法子做出不同的美味！
潮连鱼饼，看似简单，其实也是不少功夫。杀鱼、去鳞、除骨、起肉、剁泥，再加入其它配料搅拌、煎炸，所有工序全为手工制作，而且只能用新鲜鲮鱼肉制作，搅拌时是顺时针还是逆时针，要搅拌多久，都有讲究。这样做出来的鱼饼，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻。
“吃得招积”，人们渐渐已经不满足于单纯的鱼饼制作，慢慢开始加入其它各类元素，比如工艺上的改变。
为了使鱼肉口感更细腻，人们剁鱼肉时，直接用刀或勺将鲮鱼背肉刮出，一层一层，耗费的更是时间和心力，但刮出的鱼肉更显细腻，再加上虾肉一起搅拌、挞胶，用汤匙刮出成核桃大小，油炸至熟后即可。这样的吃法，有了另一个名字“潮连鱼青”。
潮连周边河水清澈，盛产肉质细腻的西江蚬，蚬肉鲜美，但肉不多，不能满足一众大胃口“吃货”的需求，人们就开始尝试着与鲮鱼肉混合起来，竟然发现有意想不到的鲜美，这就是原始版的“酿鱩”。
后来，外出珠海、崖门的潮连人带回了咸淡水交界的“鱩”，便尝试用鱩肉代替蚬，再放入鱩壳里面一起煎，煎好后的鱩壳和鱼肉色泽金黄，泛着隐隐的油光，令人食欲大动。打开外壳，不冷不热时方可下嘴，嫩滑可口，中还夹带着一股暖融融的焦香味。
潮连镇是全国养鸽量最为密集的镇。这里养出来的白王鸽，乳鸽宰后皮白、光滑、有光泽，肌肉结实有弹性，手感绝佳，而且它皮下脂肪积贮少，身材健美，所以味道鲜美。
这里有外皮色泽金红、肉质丰厚嫩滑的潮连烧鹅；有盐焗白鸽、琵琶乳鸽、红烧妙龄鸽等全鸽宴，真是让人食指大动！
潮连河虾，个头不大，却生猛活泼，呈青绿色，带有浅色斑纹，外壳很薄且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状，虾头清澈呈暗红色，虾肉呈半透明玉色。
其最大的特点是韧性高、口感好。由于河虾经常保持运动，故肉质紧而不涩，味道鲜甜且带清香，可谓鲜嫩、爽脆、清甜。最诱人的，还有那虾的头部藏着的红色虾膏，甘香满溢、鲜美绝伦。
鲈鱼、笋壳鱼、河鲫、边鱼、河鲤、黄鱼、骨鱼、西江钳、白肉鳝等土生土长的鱼类，清蒸显然是最佳选择，调料很少，但自有一番清雅意境，也更能尝到鱼肉本身的鲜甜。
叶仔糍作为潮连传统小吃，街头巷尾随处可见。
用凤眼果树树叶，裹上糯米粉、红豆沙等材料，入锅蒸。
蒸好的叶仔糍吸收了叶的气味，散发出淡淡的清香味儿，一口就能咬到馅，软软的、甜甜的，清新可口！
潮连
指南
游玩、避暑、尝美食……
周末快来江门潮连肆意玩耍吧~~
综合悦读潮连、五邑天地及网络编辑整理。
