昆明新奇特的店千千万,却没有哪家能二过它!
说它“2”不是没有道理的
老板只会“炒作”,就敢来开店
一年365天,店里只有一道主食
很多人慕名前去,居然还被老板往外撵
......
1
藏在小巷里的炒饭店
这家藏在俊发中心斜对面一条无名小巷里的小店
老板只会做炒饭,所以只卖炒饭
简直是一个牛逼的存在~
店虽不大,只有6张桌子,在昆明可名气却不小
说到为什么会撵客人?
老板说也不是撵,只是无力接待进店的客人
每天一到饭点,更是外卖的高峰
所有的服务员都在全力以赴保证外送品质
就算避开了饭点高峰期
外卖餐食也堆的像小山一样
店里依然站满了来取餐的外卖小哥
忍不住搜了一下美团外卖的评价
评价确实是棒棒哒,复购率也超高~
美团外卖或饿了么搜“井公子”都可以定餐
不过外卖只能送3公里范围哦~
2
飞沙走瓦渣的炒饭
随着城市的发展,各式各样的美食层出不穷
但有时最能让我们满足的竟然是炒饭
要想把简单的一碗米饭炒得飞沙走瓦渣
真!的!不!容!易!
炒饭用的是五常稻米
水量比平常煮饭减少20%,入锅时加入白醋
饭蒸到5成熟时均匀搅拌
以保证米粒能更好的吸收水分
待煮熟后,将米饭均匀摊凉后,放入冰箱冷藏
小店明档的橱窗,站在取餐口
就能看到一碗饭是怎么炒出来的
头天蒸好、摊凉并冷藏过的“隔夜饭”摆放在架子上
米饭不是装了就炒,而是先加鸡蛋提香
然后再“按摩”下才可以炒制哦
配料以卤味和新鲜时蔬为主
丰富、颜值高还美味
配料先过一道油,再配合主食一起翻炒
看看那翻勺的技术练就的不错
从他强壮的臂膀就能看得出确是炒饭界的一把好手
炒饭最重要的是——粒粒分明
只有对火候极致的掌控、
不遗余力地翻勺才能达到这个效果~
装入定制的塔碗,保温效果十足
世间美味,大概没有比炒米饭
更普通、更实在的食物了
要能做出一碗有灵魂的炒饭,难度系数很大
3
各种花式炒饭
这份辣卤饭,辣味和卤味并存
四溢的卤香稍盖辣味
米饭颗粒分散,好吃有弹性
一嘴饭一嘴卤味
更适合口味偏淡且挑剔的小伙伴们
而藤椒鸡腿饭可就是重口味们的最爱了
新鲜的藤椒加上新鲜的青辣椒
麻与辣的激情碰撞,在口中肆意扩散
天大个的卤鸡腿,一口咬下去直让人忍不住大呼过瘾
贵阳独有的“怪噜饭”这里也能吃到
腊肉、糍粑、辣椒等食材都是从贵州直运
光看面相就让人感觉食欲满满
这份小清新风格十足的鸡粒蛋炒饭
鸡丁、鸡蛋和青椒的组合
清新的感觉,应该是小仙女级别的最爱了
喜欢吃海鲜的小伙伴
一定要尝尝这份海皇什锦炒饭
鲜虾,再大胆加入海参和鱿鱼、蟹柳
配以时鲜蔬菜,口感丰富、营养也很丰富哦
在这里,不管吃的哪种炒饭
吃到碗底,饭粒依然颗颗分明且不油腻
因为整个过程都是严格把控的,制作很讲究
这个炒饭果然是炒的飞沙走瓦渣啊
4
特色小吃
当然,如果觉得光吃炒饭还不够的话
这里的小食拼盘也很有特色
秘制的蒜香辣卤拼简直是卤味大杂烩
卤鸭脚、卤鸭翅、卤鸭胗、卤鸡脚、卤鸡翅、卤鸡胗
全都一锅端,太有口福啦
5
就餐环境
横竖都二是谓“井”,虽然小店叫“井公子”
但这“井公子”,其实说“二”也不“二”
精致的食材、讲究的炒制和清新的环境
虽然藏于小巷,却处处彰显格调
而这碗做的飞沙走瓦渣的炒饭,确实值得品尝
地址:北京路898号颐高数码B座05号商铺
电话:0871-63172902
地图:百度地图指示
(点击可看大图)
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