清爽快速的晚餐做法

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楼主 2019-11-07 09:27:23
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现在天气越来越热,常常没有胃口也懒得炒菜,更适合实践这样清爽快手晚餐的朴素做法了。


-- 盐水虾 --

by 小小H



-- 用料 --

虾140g、小葱4g、姜片2g/3片、盐1g、黄酒5ml、水200ml


-- 做法 --

虾冲洗干净;

锅内放水,黄酒,姜片,打结的小葱,盐,煮沸;

放入虾,煮至变色,大概2分钟,出锅装盘,撒上新鲜的葱花点缀即可。


-- 小贴士 --

根据自己的水量,尝下咸淡,不够咸再加点盐;

不要煮过头,影响口感;

吃的时候,可以直接剥了吃,嫩的也能直接带壳;

配点酱油什么的调料蘸食,也很不错!


-- 清蒸小黄鱼 --

by 小小H



-- 用料 --

小黄鱼230g、盐2g、料酒20-30ml、小葱4g、生姜3片


-- 做法 --

小黄鱼去鳞去腮去内脏等,里外冲洗干净,沥干;

接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,放入盘中;

小葱打结,与姜一起片铺在鱼身上,淋上料酒;

锅内放水,放上蒸架,搁上盘子,盖上锅盖,大火蒸5-6分钟即可。一般蒸到鱼的眼珠变白突出,即可判断已经蒸熟。


-- 毛豆的朴素吃法 --

by 小小H


-- 用料 --

新鲜毛豆 220g、盐4g、水600ml

-- 做法 --

毛豆洗净,头尾剪掉,这样煮的时候入味;

锅中放水、盐,大火烧开;

水开后放入毛豆,煮10分钟左右,熟了就可以了;

装出前可以尝尝咸淡,太淡加盐,太咸再加点水煮开。


-- 豌豆的朴素吃法 --

by 小小H


-- 用料 --

豌豆300g、盐5g、水 800ml

-- 做法 --

豌豆带壳洗净,剪去过长的那些柄,不太长的就不需要剪,方便吃的时候手拿;

洗净的豌豆放锅里,加水没过豌豆,开火煮,同时加适量盐;

煮15分钟左右至豌豆熟了即可,连汤带豆一起装出。

-- 小贴士 --

快煮完的时候留意,别煮过头到所有豌豆都爆开了;少部分爆开也不要紧,毕竟每节大小不一老嫩不一。


-- 菠菜的朴素吃法 --

by 小小H



-- 用料 --

菠菜200g、水800ml、盐1/2小匙


-- 做法 --

清洗菠菜时,煮开一锅水;水开,加盐,放入洗好的菠菜,汆烫一下,叶子变软即可;

捞出挤干水分,装盘即食。


-- 小贴士 --

除了菠菜,苋菜、空心菜也含有较多的草酸,烹饪前用开水汆烫,可除去大部分草酸,避免在人体内形成不溶性草酸钙。


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