清爽快速的晚餐做法

-- 盐水虾 --

by 小小H

-- 用料 --

虾140g、小葱4g、姜片2g/3片、盐1g、黄酒5ml、水200ml

-- 做法 --

❶ 虾冲洗干净；

❷ 锅内放水，黄酒，姜片，打结的小葱，盐，煮沸；

❸ 放入虾，煮至变色，大概2分钟，出锅装盘，撒上新鲜的葱花点缀即可。

-- 小贴士 --

❶ 根据自己的水量，尝下咸淡，不够咸再加点盐；

❷ 不要煮过头，影响口感；

❸ 吃的时候，可以直接剥了吃，嫩的也能直接带壳；

❹ 配点酱油什么的调料蘸食，也很不错！

-- 清蒸小黄鱼 --

by 小小H

-- 用料 --

小黄鱼230g、盐2g、料酒20-30ml、小葱4g、生姜3片

-- 做法 --

❶ 小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干；

❷ 接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中；

❸ 小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上，淋上料酒；

❹ 锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟。

-- 毛豆的朴素吃法 --

by 小小H

-- 用料 --

新鲜毛豆 220g、盐4g、水600ml

-- 做法 --

❶ 毛豆洗净，头尾剪掉，这样煮的时候入味；

❷ 锅中放水、盐，大火烧开；

❸ 水开后放入毛豆，煮10分钟左右，熟了就可以了；

❹ 装出前可以尝尝咸淡，太淡加盐，太咸再加点水煮开。

-- 豌豆的朴素吃法 --

by 小小H

-- 用料 --

豌豆300g、盐5g、水 800ml

-- 做法 --

❶ 豌豆带壳洗净，剪去过长的那些柄，不太长的就不需要剪，方便吃的时候手拿；

❷ 洗净的豌豆放锅里，加水没过豌豆，开火煮，同时加适量盐；

❸ 煮15分钟左右至豌豆熟了即可，连汤带豆一起装出。

-- 小贴士 --

❶ 快煮完的时候留意，别煮过头到所有豌豆都爆开了；少部分爆开也不要紧，毕竟每节大小不一老嫩不一。

-- 菠菜的朴素吃法 --

by 小小H

-- 用料 --

菠菜200g、水800ml、盐1/2小匙

-- 做法 --

❶ 清洗菠菜时，煮开一锅水；水开，加盐，放入洗好的菠菜，汆烫一下，叶子变软即可；

❷ 捞出挤干水分，装盘即食。

-- 小贴士 --

❶ 除了菠菜，苋菜、空心菜也含有较多的草酸，烹饪前用开水汆烫，可除去大部分草酸，避免在人体内形成不溶性草酸钙。

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