只有潮汕人才懂的 鱿鱼特别的吃法!!

发表于 讨论求助 2022-07-03 19:26:48


干鱿鱼又称鱿鱼脯是汕头人祭坛上的一牲,可替代鱼,基本每家每户冰箱里都有它。有时用来油泡、有时切丝后用来煮粥、煮萝卜汤。

拜老爷(祭先祖)后消耗它的最佳方式就是用来焙鱿鱼(逼鱿鱼)。撕成鱿鱼丝,当做零食,一吃就停不下来,再泡杯工夫茶,简直不能再完美了。

用碳炉、酒精、高度白酒做燃料

明火烤的干鱿鱼,烤得劈啪响

远远就闻到鱿鱼的香味有木有!!

用镊子夹住

或者将铁签穿过鱿鱼肉身

在蓝黄色的明火区域肆意翻滚起来

迅速升温而散发的鱿鱼香更浓了

在火焰的突袭下,鱿鱼肉开始收缩

鱿鱼干整个身体“触电般”的蜷起就搞定了!

把烤好的鱿鱼干用木槌就势捶打几下

炙烤过后的余温散去,肉片最后的抵抗失效

沿着纹路撕开,鱿肉纤维随着撕扯丝丝展现

赶紧一条进嘴,余热让香味布满口腔

柔韧有嚼劲,和着口水出汁儿

一股鲜甜溢出,再蘸点酱油加芥末

简直就是人间美味



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