如何正确选购海米

正常海米一般有以下五个特征：一是色泽正常，一般呈淡红、浅黄、黄白几种颜色，具有一定的光泽；二是肉质坚实、肌肉纤维明显有弹性，大小均匀一致，体表干净，或带有少量外壳、附肢；三是气味、口感好，一般有鲜香味，并略带甜味或咸味；四是体形呈自然弯曲状；五是杂质少，水分含量符合国家规定（一级海米18%，二级20%，三级22%）。

消费者在购买海米时，可通过“看、尝、比、试”进行辨别，避免买到经染色处理的海米。一看外观，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。二尝口感，“整容”海米无鲜香味，无嚼头，如同木渣。三是货比三家。四是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上画出黄色或红黄色的痕迹。