大厨进家黄金虾排

发表于 讨论求助 2021-06-23 19:42:01

黄金虾排// 美食来了吃货学院必修课 


小编小頔

本期大厨:盛大勇(中国烹饪大师)



原料


主料:虾

辅料:土豆、鸡蛋、面包糠

调料:生姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、酸奶




做法


1、生姜切片

2、虾子剥壳,去虾线

3、给虾子开片,做成虾排

4、加入姜片、盐、胡椒粉和料酒腌制虾肉

5、土豆蒸熟蒸面,用刀面将其碾成土豆泥,加入糖和酸奶给土豆入味

6、虾排裹上干淀粉,将土豆泥覆盖在虾排上,蘸上鸡蛋液,裹上面包糠

7、下锅炸制即可



 Tips:


1.虾尾的最后一节虾壳记得不要去除

2.虾线可以用牙签来剔除

3.做成虾排时,用刀敲打虾肉,下油锅之后就不会蜷缩

4.尽量选择表皮较为不平整的面土豆


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美食来了 播出时间

首播时间 17:40

重播时间  07:00  22:30

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