油炸小黄鱼是上海人爱吃的菜之一，做起来很简单，几步骤就好。 材料：小黄鱼、鸡蛋1个、面粉适量、葱适量、油、盐、调味料
步骤1、一斤小黄鱼洗净，去头。
步骤2、加入鸡蛋一个，适量调料、面粉和葱。
步骤3、将料与鱼拌均匀，腌制30分钟左右即可。
步骤4、然后备油锅，油温6-7成热，加入蘸料的小黄鱼。
步骤5、慢慢煎至金黄，即可出锅。注意千万不要煎炸太久，鱼会糊掉变苦！ (来自:腾讯大申网·美食频道)
