爆炒小鱿鱼的做法

爆炒小鱿鱼的做法

1. 小鱿鱼去除膜衣，减去眼睛切小段。

2. 烧开水，放入鱿鱼段焯水，大概10秒的样子。捞出沥干水分。

3. 热油锅（锅要烧热，能冒烟那种）油多一点，放入切好的葱蒜末姜片，爆香。
   

4. 然后放入鱿鱼段，快速翻炒

5. 倒入一点生抽，一勺蚝油继续快速翻炒。
   

6. 最后放入香芹段

7. 混合均匀

8. 出锅啦~

小贴士

1.这道菜是不放水的，爆炒锅一定要热！
2.因为鱿鱼易而且熟焯过水，所以翻炒速度要快，不然肉质会老就不好吃啦。
3.我不放盐，因为生抽和蚝油盐分足够，请根据自己的口味调整。